いちご好きさんは急げ！春に食べたい♡いちごスイーツ６選【新オープンの話題店】
苺のシーズンがやってきました！ パフェにフルーツサンド、パンケーキやジェラートなど、苺を使ったスイーツはどれも、華やかでキュートなヴィジュアルがたまりません♥きゅんと甘酸っぱい苺がたっぷりな、旬のスイーツを食べにお出かけしましょう。
アートのように鑑賞したくなる 季節素材を昇華させたパフェ「L'atelier à ma façon」
苺スイーツを代表するケーキ「フレジエ」をパフェに。イチゴとピスタチオのフレジエ仕立てパフェ2020￥2,200
フルーツの味わい、お酒の香り、ビスコッティの食感という組合せの妙を楽しむ。聖なる木と呼ばれるパロサントのジュレと苺と杏のパフェ 酒粕アイスとアマレッティの食感と共に￥2,000
スプーンを持つ手をしばし止めて、うっとりと眺めていたくなる美麗なパフェたち。行列店「カフェ中野屋」で腕をふるっていた森郁磨さんがオーナーシェフとして再始動するこちらでは、冷蔵状態を保つキッチンを完備。これにより、細やかな作業で仕上げる芸術的なヴィジュアルと、多彩な素材が織り成す味わいをキープして、さらにクオリティの高いパフェを生み出しています。見て感嘆し、食べて満たされる唯一無二のパフェをどうぞ。
L’atelier à ma façon
世田谷区上野毛1-26-14
10:00～品切れ次第閉店
不定休
和菓子ブランドが手掛ける 果物尽くしのカフェレストラン「K.MINAMOTO」
甘酸っぱいとちおとめ、濃厚なプラリネとディプロマットクリーム、サクサクパイの好バランス。果実味ある赤ワインがおすすめ。いちごとプラリネのミルフィーユ￥1,980、「カーブドッチ」ミリュルージュ￥1,100
目の前で注がれるスパークリングワイン。ロゼワインジュレとともに。いちごのポンチ￥1,760
果実を使用した和菓子で名高い「宗家 源 吉兆庵」。昨秋、新たに構えた本社ビル「THE HOUSE」内にオープンしたカフェレストランは、デザートにはもちろん、カレーやパスタといった料理に至るまで、すべてのメニューにフルーツを巧みに取り入れています。上質な果物を最大限に生かしたスイーツは、ワインとのペアリングも楽しめる、リッチな味わいが魅力です。
K.MINAMOTO
中央区銀座6-9-8 ☎03-6385-8121
平日11:30～20:30（土日祝～19:00） 無休
https://www.kitchoan.co.jp/kminamoto/
美しい皿で構成されたフルコース「Beauty Connection Fruits Salon」
1皿目の「テリーヌ」は、苺とりんごをタタンのテリーヌ仕立てに、発酵クリームとサクッと軽い食感のシガレットをあしらい、杏仁ジェラートを添えて。
3皿目の「パフェ」は、とちおとめのソルベとローズが香るフロマージュブラシのジェラート、ピスタチオのクリームとライチのジュレをアクセントに。すべて食後のドリンクと小菓子を加えた「いちごのフルコース」￥4,400より。
昨年11月にオープンした、美の複合施設「BeautyConnection Ginza」内のフルーツサロンでは、季節ごとに1つの果物をテーマにした完全予約制のフルコースが楽しめます。レシピは人気店「パティスリー ビヤンネートル」のオーナーパティシエである馬場麻衣子さんが監修。春は苺をふんだんに使ったコースで、体の中からキレイを目指したい。
Beauty Connection Fruits Salon
中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F
☎03-6263-8392
11:00～20:00 ㊡火曜
https://www.beauty-connection.jp/fruits/
撮影／土居麻紀子 取材／首藤奈穂