フルーツ、野菜からゼリー（!?）までを具材に使った、トーストのイメージを覆す見て楽しい元料理雑誌エディター・山口繭子さんのトーストが話題です。どれも「その手があったか！」という目からウロコのアイデアばかり！
▼前回の記事はこちらから▼
森三中・村上さん家のリアル朝トーストメニュー！
教えてくれたのは
ディレクター 山口繭子さん
女性誌、料理雑誌の編集を経て、食とライフスタイルをテーマにディレクターとして活動中。Instagram（@mayukoyamaguchi_tokyo）では、自身の朝ごはんトーストを紹介している。レシピ満載の最新の著書がベストセラーに。
『世界一かんたんに人を幸せにする食べ物、それはトースト』¥1,300（サンマーク出版）
元料理雑誌エディター・山口繭子さんの朝の10分でできる「ビジュアル系トースト」
ポイント１. フルーツを炒める
フルーツは炒めることで甘味が増し、口どけよくパンとなじみます。風味をプラスすると大人の味に変身。食のプロの方々に教えてもらう組み合わせもヒントにしています。（山口さん）
【１】いちごのバルサミコトースト
いちごはトロッとジャムに近づき、バルサミコ酢でリッチなデザートのような味わいに。炒めたいちごの食感が絶妙♪ TY RoundPlate200 Gray φ200×H12㎜ ¥1,600（百田陶園）
【材料】
- 食パン（6枚切り） …… 1枚
- いちご …… 8 ～ 10粒
- バター …… 適量
- 砂糖 …… 適量
- バルサミコ酢 …… 大さじ1 ～ 2
- 生クリーム …… 大さじ1 ～ 2
【つくり方】
1. いちごのヘタは取っておく。
2. フライパンにいちごとバター、砂糖を入れて火にかける。いちごの表面が少々崩れて照りが出てきたら火を止め、バルサミコ酢を入れて混ぜる。
3. 焼き立てのトーストの上に2をのせ、生クリームをスプーンで回しかける。
【２】ジンジャーパイナップルのトースト
爽やかさにジンジャーがアクセント。「カクテルを飲んで思いついた組み合わせ」と、経験を〝トースト・ワザ〞に落とし込む山口さんのアイデア。
【材料】
- 食パン（6枚切り） …… 1枚
- パイナップル …… 約1/8個
- バター …… 適量
- しょうが（千切り） …… 適量
- 砂糖 …… 適量
- ミント …… お好みで
【つくり方】
1. フライパンにバターとパイナップル、しょうが、砂糖を入れて火にかける。パイナップルの表面がしんなりしたら火を止める。
2. 焼き立てのトーストに1をのせ、お好みでミントを添える。
ポイント２. 切り方に工夫
見た瞬間「きれい！」と言ってしまいそうなビジュアル系トースト。実は切り方・飾り方にポイントがあるんです。ピーラーを使うと、より華やかに、ドラマチックに盛れますよ！（山口さん）
【３】アボカドリボンと卵のトースト
くるくるのアボカドはまるでお花畑！ アボカドをピーラーで削ると、さまざまな表情がつくれます。硬めのものは巻かずにヒラヒラと置くのも手です。
【材料】
- 食パン（6枚切り） …… 1枚
- アボカド …… 1/2個
- うずらの卵 …… 約5個
- マヨネーズ …… 大さじ1
- ディジョンマスタード …… 大さじ2/3
- 黒こしょう（粗びき） …… 適量
【つくり方】
1. アボカドの皮と種を外して、ピーラーでリボン状に削る。うずらの卵はゆでて横半分に切る。
2. 容器にマヨネーズとディジョンマスタードを混ぜ合わせておく。
3. 食パンをトーストし、2をスプーンで塗る。
4. 1のうずらの卵とアボカドをくるくると丸めながら3の上にのせていき、最後に黒こしょうをちらす。
【４】削り羊羹とバターのトースト
和と洋の出合いがトースト上で大成功。「この組み合わせはどう？」とチャレンジして生まれたトースト。羊羹とバターが溶け合って絶妙な味わい。
【材料】
- 食パン（6枚切り） …… 1枚
- 練り羊羹 …… 小1本
- バター（塊） …… 1/5個
- オレンジマーマレード …… 適量
【つくり方】
1. ピーラーを使って練り羊羹とバターをリボン状に削る。
2. 食パンをトーストして1を交互にバランスよくのせる。
3. 2にオレンジマーマレードをスプーンでのせる。
ポイント３.生のままで！
食パンを焼く「トースト」がスタンダードですが、高級食パンなど生で食べるのが美味しいパンがあるときは、焼かずにそのまま食べて楽しむ方法もあります♪（山口さん）
【５】崩しコーヒーゼリーの生食パン
プロの料理家のアイデアがヒントのコーヒーゼリーのせ。まさかのゼリーをのせたら驚くほどマッチ！コーンフレークのサクサク感もいい！ 「崩したゼリーの食感とふわふわのパンは、幸せそのもの！」
【材料】
- 食パン（厚切り） …… 1枚
- 市販のコーヒーゼリー …… 1個
- コーヒーフレッシュ（生クリームでも可） …… 1個
- コーンフレーク …… 適量
【つくり方】
1. 生の食パンの上にコーヒーゼリーを広げ、フォークで適当につぶす。
2. 1の上にコーヒーフレッシュを振り、コーンフレークをちらす。
山口さんの個性豊かなトーストアイデア、いかがでしたか？ ぜひ試してみてくださいね♪
【こちらの記事もおすすめ】
いつもの「トースト×あんこ」が小倉バターでリッチ＆手軽に
【パン最新情報】小倉優子さんが再現！関西で流行中の「フルーツのっけトースト」
人気ベーカリー「ブールアンジュ」のブリオッシュ食パンがもっと美味しくなるアレンジ2選
撮影／北川鉄雄 取材・文／新里陽子 編集／高田愛子 構成／Mart編集部
2021年4月号
「朝のパン」が美味しいと、なぜか一日幸せ♡ より