火を使いたくない日の「レンチン」最大活用術【夏の定番プルプルスイーツ】

暑い日のお料理、今年は全部電子レンジに任せちゃいませんか？　電子レンジ調理の達人たちが教えてくれた少しのコツで、だいたいのものはレンチンだけでつくれちゃうんです。この記事では料理研究家のほりえさわこ先生に教わった、わらび餅レシピをご紹介します。

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2段階レンチンして混ぜるだけで本格和菓子に！「わらび餅」

「鍋だとつきっきりで混ぜ続けて練り上げていくわらび餅も、電子レンジを使えばめちゃめちゃ簡単につくれます。常温でも溶けることがないので、夏の持ち歩きデザートとしても楽しめますよ」

●材料（8個分）
わらび粉･･･ 1/4カップ（40g）
砂糖･･･大さじ4
水･･･ 150㎖
きな粉･･･適量
抹茶･･･適量

●つくり方
①大きめの耐熱ボウルにわらび粉と砂糖を混ぜ入れ、水50㎖を少しずつ入れて泡立て器でかき混ぜながら溶かす。溶けたら、残りの水も加えてよく混ぜる。
②ラップをせずに電子レンジで1分30秒加熱し、底から手早く泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。さらに電子レンジで2分加熱して取り出し、全体が透き通ってなめらかになるまで混ぜる。
③②をひとまとめにして氷水に入れ、温かいうちに一口大にちぎって冷やす。水気を切って器に盛り、きな粉や抹茶入りきな粉を添え、食べるときにまぶす。