お店のような美味しいごはんが自宅で食べられたら……。そんな願いの叶えてくれるこだわりのストック食材を紹介します。無印良品の手づくりキットやレトルトを使えば、簡単に本格的な世界ごはんがつくれます。ほんのひと手間のお手軽レシピだから、ササッと済ませたいランチにもぴったり。ぜひ試してみて！

なすとひき肉のルーローハン

人気の台湾メシ「ルーローハン」。しっかり味がしみ込んだスパイシーなしょうゆベースのお肉がとにかく白いご飯に合う！　キットではカレー用のかたまり肉での調理を推奨していますが、火の通りが早いひき肉を使って、野菜も一緒に食べられるレシピにアレンジ。お弁当にもおすすめです。

【材料（2人分）】

• 手づくりキット ルーローハン（下味ソース、煮込みソース）……1袋
• 豚ひき肉……200g
• なす……2本
• 小松菜……4株
• 水……100ml
• ゆで卵……1個
• ご飯……茶碗2杯分

【つくり方】

1. 小松菜は5㎝長さに切る。なすはヘタを取り、1㎝角に切る。
2. 豚ひき肉と①のなす、下味ソースをフライパンに入れ、中火で肉の色が変わるまで炒める。
3. ②に煮込みソースと水、ゆで卵を加え、混ぜながら5分ほど煮る。
4. ①の小松菜を加えてさらに3分煮る。
5. 器にご飯を盛り、④をのせる。

【ポイント】

味が絡みやすいひき肉で時短！　なす以外に、きのこなどもマッチします。

【使ったのはコレ！】

無印良品 手づくりキット ルーローハン（台湾の豚肉甘辛スパイス煮）

肉にスパイスを効かせる下味ソースと、しっかり味をつける煮込みソースでダブルの味つけ。2021年に発売されて話題になった商品。

教えてくれたのは

星野奈々子さん

料理家。レシピ開発、雑誌、書籍などで活躍中。『はじめての台湾料理』（ PARCO出版）など、各国料理にも詳しい。小5男子のママ。https://hoshinonanako.com

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無印良品の手づくりキットやレトルト食品のほか、DEAN & DELUCAのクッキングソースは、簡単で美味しいものばかり。Mart秋号では、それらを使ったアレンジレシピを特集しています。ぜひチェックしてください！

Mart2022年秋号　「無印良品」「DEAN & DELUCA」で叶う「食べる世界旅行」より

撮影／中林 香　フードスタイリング／星野奈々子　調理／鮓本美保子　取材・文／新里陽子　編集／富岡幸子