暑い日のお料理、今年は全部電子レンジに任せちゃいませんか？　電子レンジ調理の達人たちが教えてくれた少しのコツで、だいたいのものはレンチンだけでつくれちゃうんです。この記事では料理研究家の河瀬璃菜さんに教わった、夏野菜レシピをご紹介します。

レンチン1回でつくる無水カレー「夏野菜たっぷりレンジでトマトカレー」

「水を使わずトマトジュースでつくるカレー。ジュースにコクとうま味が凝縮しているので、ルウは1個で十分。耐熱ボウルは余熱が回りやすいガラス製がおすすめです」

●材料（2人分）
なす（小）… 3本
パプリカ（赤、黄）… 各1/2個
オクラ… 4～5本
【A】合いびき肉… 200g、トマトジュース… 200㎖、カレールウ… 1個（20g）、しょうゆ… 小さじ2
バター… 10g
あたたかいご飯… 適量

●つくり方
①なすは半月切り、パプリカは細切り、オクラは輪切りにする。
②耐熱ボウルになすとパプリカ、Aを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで8分加熱する。
③バターとオクラを加えて混ぜ合わせる。
④器にご飯を盛り、③をかける。

＼ここがポイント♪／

耐熱ボウルに具材と調味料をどんどん入れて、あとはレンジにお任せ！　加熱前は特に混ぜなくても大丈夫です。

知ってた？　正しい「ふんわりラップ」とは

周囲はぴっちり空気が入らないように押さえ、真ん中にふんわりゆるみがあるのが「ふんわりラップ」。ゆるみがないとラップがはじけ、すき間があると熱が逃げるので注意。

ラップを開けるときの注意点

ラップを開けるときは手前ではなく奥側から！
つい手前から開けて、「熱ッ！」という経験をされた方も多いのでは？　電子レンジ加熱後は中に熱い蒸気がこもっているので、奥側から開けて蒸気を逃がすのが正解です。

河瀬璃菜さん

料理研究家、フードプロデューサー。レシピや商品開発、近年は地方を元気にするための6次産業化商品の開発に力を入れる。著書『神レンチン あなたにやさしい電子レンジレシピ』が発売中。

Mart2021年8月号
火を使いたくない日の「レンチン」最大活用術　より

撮影／中林 香　レシピ考案・調理／河瀬璃菜　取材・文／富田夏子　編集／永島 大