ホットプレートの蓋を使うことで、オーブン不要のドリア風ライスレシピをご紹介します。オーブンと違い、焦げ目のないとろーりチーズとチキンライスのおこげが楽しめて絶品ですよ！
【材料（4人分）】
- ご飯…約1.5合分
- 鶏もも肉…1/2枚
- 玉ねぎ…1/2個
- にんじん…1/3本
- オリーブオイル…適量
- ケチャップ…適量
- 塩、こしょう…各適量
- レトルトパウチのホワイトソース（市販品）…2パック（160g）
- ピザ用チーズ…適量
【つくり方】
- 鶏肉は小さめのひと口大、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
- 平面プレートを中温（160～200℃）で熱してオリーブオイルを入れ、鶏肉を炒め、ある程度火が通ったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、塩、こしょうをふる。
- ご飯を加えて混ぜ、ケチャップ、塩、こしょうで味つけして、表面を均一にならす。
- ホワイトソースを上からまんべんなくかけて、さらにピザ用チーズをのせて蓋をし、チーズがとろけたら完成。お好みでパセリ（分量外）をふって食べる。
レシピ考案／管理栄養士 土肥愛子さん
撮影／光文社写真室 フードコーディネート／鮓本美保子 編集／玉置晴子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。