【今日のごはん】余ったラーメンのスープで味変も!2度おいしい 「ミルク鍋」

ミルク鍋

ぐっと冷え込んできたときにおすすめの鍋料理。肉や魚介、野菜をバランスよく食べられるのが魅力ですよね。今回は、牛乳を使ってカルシウムもとれるミルク鍋のご紹介です。締めは、市販の生ラーメンに付属してくる味噌だれを溶き入れて、味噌ラーメンに。白だしから味噌に〝味変〞するので、飽きずに最後まで楽しめますよ!

【材料(4人分)】

  • 白菜…1/4株
  • 長ねぎ…1本
  • しいたけ…1パック
  • 水菜…1束
  • ブロッコリー…1個
  • にんじん…1/2本
  • カボチャ…1/8個
  • おろしにんにく(チューブ)…少々
  • 豚バラ肉(スライス)…200g
  • サケ…2切れ
  • 油揚げ…2枚
  • 市販の生ラーメン(味噌)…3玉
  • 付属の味噌だれ…2パック
  • 塩…適量
  • <A>
    • ・牛乳…600ml
    • ・水…600ml
    • ・白だし…100ml

【つくり方】

  1. 白菜、水菜、ブロッコリー、にんじん、カボチャは食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め1cm幅に切る。しいたけは石づきを取り、油揚げ、サケ、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
  2. ラーメンは、袋の表示時間の半分の時間でゆで、湯を切っておく。鍋に1を入れ、Aを注ぎ火にかけ、火が通るまで煮て、塩で味を調える。
  3. 締めは2と味噌だれを2パック、おろしにんにくを入れて火にかけ、煮立ってから1分加熱して火を止める。

撮影/北川鉄雄 フードコーディネート/加藤彩子 取材・文・スタイリング/富田夏子、湊谷明子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。