魚の手作りミールキット3「サバのハーブオイル焼き」のレシピ

魚を買ってきたら、野菜とともに調味料も加えて、「お魚ミールキット」にしてストック!ミールキットなら漬けておくことで食材に味がしっかり染み込むので、あとはさっと調理するだけ。手の込んだ本格料理に仕上がります。

「サバのハーブオイル焼き」のレシピ


青魚特有の臭みが全くなく、ハーブと野菜のうま味がしっかり絡んだオイル焼きです。調理時間は15分。オイルでマリネすることで、ふんわりやわらかに!


ミールキットをつくっておけば、あとは焼くだけ!袋に漬け込むときは、魚をいちばん下に入れると味なじみがよくなります。

【材料(4人分)】

・サバ(塩、こしょうをすり込む)…1尾
・玉ねぎ(くし形切り)…1個分
・にんじん(5mm厚さの輪切り)…1本分
・セロリ(5mm幅にスライス)…1本分
・マッシュルーム(半分に切る)…4個分
・ハーブ類(タイム、ローズマリー、バジルなど)…各適量
・オリーブオイル…適量
・塩、こしょう…各少々

【つくり方】

① ジップ付き保存袋にサバ、ハーブ、野菜の順に入れ、オリーブオイルをかけ、塩、こしょうをふりかけて軽くもみ、3時間以上マリネする。
② オーブンを190℃に予熱する。
③ 天板にクッキングシートを敷き、①の野菜、サバ、ハーブの順にのせ、マリネ液をかける。
④ ③をオーブンに入れ、10~15分焼く。

【つくり方のポイント】


マリネするときの素材の順番が重要。焼くときに天板に出す順序に合わせて、魚をいちばん下に入れ、ハーブ、野菜の順で。

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撮影/田中 慶 レシピ・料理・文/八代恵美子(atrio) フードスタイリング/植草花梨(atrio) 構成/タカノマイ(Mart編集部)

Mart2019年11月号
スーパーの切り身でも!メインを張れる!子どもの「食べたい」を引き出す22品「魚料理」魔法のレシピ より

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