今までMartで取り上げてきた商品は数知れず……その中から、私たちの生活に欠かせない愛用ショップやアイテムを厳選！今回は、もはやキッチンに欠かせない！毎日使える 「万能調味料」をピックアップ。知ってるつもり、だけではもったいない、プロも認める「買い！」の理由を、レシピとともにお届けします。

2007年初掲載「クレイジーソルト」

岩塩をベースに、6種類のハーブやスパイスをミックスした100％無添加調味料。肉や魚のグリルにはもちろん、オリーブオイルと合わせてドレッシングにもなります。¥627（日本緑茶センター）

ユーザーの林 里奈さん（大阪府在住）は「カルパッチョから豚肉のオーブン焼きまで幅広く愛用中！」と、キッチンに欠かせない調味料になっているようです。
そして今回Martフードコーディネーターが提案するのは…

ポトフ

材料（4人分）
豚肩ロース肉（塊）…500g
じゃがいも…2個
玉ねぎ…1個
にんじん…1本
かぶ…2個
水…1L
クレイジーソルト…大さじ1
塩…適量
オリーブオイル…大さじ1

つくり方
①豚肩ロース肉は5cm角ほどの大きさに切り、塩を軽くふる。じゃがいもは皮をむき半分に切り、にんじんは大きめに切って面取りをする。玉ねぎは大きめのくし切り、かぶは根元2cmを残して葉を落とし、皮をむいて4等分に切る。
②熱した鍋にオリーブオイルを入れ、豚肉の表面を焼く。
③じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えてさっと炒め、油が全体に回ったら水を加える。
④煮立ったらアクをとり、クレイジーソルトを加えて蓋をして弱火で約15分加熱。
⑤かぶを加え、蓋をしてさらに5分煮る。

Martフードコーディネーター　鮓本美保子さん

料理上手な主婦読者としての誌面協力を経て、現在はレシピ考案からテーブルコーディネートまで手がける。2人のお子さんのママ。「今回メニュー提案をした調味料は、応用力が抜群なところと、使うことで味が決まるところが長年愛されている理由ですね」

撮影／山本雅樹、山下忠之　フードコーディネート／鮓本美保子　取材／澁谷真里　構成／Mart編集部

Mart2019年12月号
主婦の「大定番」「新定番」ベストアワード60 Part1　大定番ショップ＆アイテムの今も「買い！」の理由　より

投稿 Mart認定！使える定番調味料②ポトフのコクもアップする「クレイジーソルト」 は Mart に最初に表示されました。