今からでも間に合う！「クイックおせち」の基本レシピ①チーズオムレツ伊達巻

つくってみたいけれど、「忙しい」「子どもが食べてくれない」「そもそもつくり方を知らない」という声も多いおせち料理。そこで、簡単につくれて子どもウケもばっちりの「洋風クイックおせち」を提案していただきました。
もうあきらめかけていた…というあなたも、今年はチャレンジしてみませんか？

基本の10品レシピ

1　チーズオムレツ伊達巻
2　紅白なます（サラダ風味）
3　スイートポテト風栗きんとん
4　ハーブ入りのし鶏
5　ベーコンで八幡巻
6　たたきごぼう（サラダ風味）
7　飾りにんじん
8　飾りかまぼこ
9　2色寒天ゼリー
10　黒豆（市販）

同時調理で進めれば2時間程度で完成（時間のかかる黒豆のみ市販のものを使用）。それぞれ洋風の味つけですが、親子で文化を伝えたいという目的もかなえるため、伝統的な献立に寄り添っています。18cm オードブル重三段ホワイト ¥4,000（正和）

教えてくれたのは

管理栄養士　加藤彩子さん
「新学期に子ども同士や先生との会話で、おせちの話題が出ますよね。このおせちは数時間でつくれて、子どもが喜ぶ洋風アレンジです！」

Osechi Recipe1　チーズオムレツ伊達巻

学業成就を願って

形が巻物に似ているため、「知恵が増えるように」という願いが込められています。

はちみつを入れることで、しっとりと焼き上がります。梅皿 13×13cm（φ13×H0.8cm）カットクロス金・銀彩伝統文様 3柄 35×30cm（約35×30cm）各¥100（Seria）

材料（20×24cmの耐熱のバット1個分）
卵…5個
マヨネーズ…大さじ3
粉チーズ…大さじ2
はちみつ…大さじ2
塩…小さじ1/2

つくり方
① オーブンは200℃に予熱しておく。すべての材料をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜ、オーブンシートを敷いたバットに流し入れる。
② 200℃のオーブンで15～20分焼く。
③ 触れるくらいの熱さになるまで、約10分置いて粗熱を取る。焼き目を下にして鬼すに置く。内側に1.5～2cmの幅で切り目を入れ、巻き終わる部分を斜めに切り取る。鬼すで手前のほうから力を入れてしっかりと巻く。巻き終えたら輪ゴムで両端を留め、冷めるまで巻いたままにしておく。
④ しっかり冷めたら、鬼すから外し、1.5cm厚さに切る。

【1】 1.5～2cm間隔で切り目を入れて。