今からでも間に合う!「クイックおせち」の基本レシピ④ハーブ入りのし鶏

つくってみたいけれど、「忙しい」「子どもが食べてくれない」「そもそもつくり方を知らない」という声も多いおせち料理。そこで、簡単につくれて子どもウケもばっちりの「洋風クイックおせち」を提案していただきました。もうあきらめかけていた…というあなたも、今年はチャレンジしてみませんか?

教えてくれたのは


管理栄養士 加藤彩子さん

Osechi Recipe4 ハーブ入りのし鶏

縁起のいい末広の形に

末広の形は、末のほうにいくに従って広がるので、縁起がいいとされています。

小皿 菊型(約φ11.5cm)風呂敷(48×48cm)各¥100(ダイソー)

材料(6人分)
鶏ひき肉…300g
塩…小さじ1/2
乾燥バジル…小さじ2
いりごま(白)…適量
A[パン粉…カップ1/2、水…大さじ2、卵…1個]

つくり方
① ボウルにAを合わせておき、ひき肉、塩、バジルも加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
② オーブンシートを敷いたオーブントースターの天板に、1cm厚さになるように成形し、表面が隠れるまでごまを振る。
③ オーブントースターで12~15分焼く。
④ 重箱の大きさに合わせて扇形に切り分ける。


【1】 バジルを入れて彩りよく。より風味を足したければ生のバジルを。


【2】トースターの天板は種類により大きさが違いますが、1cmの厚みになるようにのばします。


【3】 わざわざケシの実は買わずとも、いりごまでOK。たっぷりと振って。

※具材のいわれは編集部調べ。
※掲載商品は取材時点のものであり、現在取り扱っていない場合があります。サイズは一部編集部調べです。

撮影/楠 聖子 フードコーディネート/加藤彩子 取材・文・スタイリング/湊谷明子 構成/Mart編集部

Mart2020年1月号
日本の伝統も教えたい!子どもが食べやすい洋風にアレンジ 今年は手づくり!「クイックおせち」講座 より