つくってみたいけれど、「忙しい」「子どもが食べてくれない」「そもそもつくり方を知らない」という声も多いおせち料理。そこで、簡単につくれて子どもウケもばっちりの「洋風クイックおせち」を提案していただきました。もうあきらめかけていた…というあなたも、今年はチャレンジしてみませんか？

教えてくれたのは

管理栄養士　加藤彩子さん

Osechi Recipe4 ハーブ入りのし鶏

縁起のいい末広の形に

末広の形は、末のほうにいくに従って広がるので、縁起がいいとされています。

小皿 菊型（約φ11.5cm）風呂敷（48×48cm）各¥100（ダイソー）

材料（6人分）
鶏ひき肉…300g
塩…小さじ1/2
乾燥バジル…小さじ2
いりごま（白）…適量
A［パン粉…カップ1/2、水…大さじ2、卵…1個］

つくり方
① ボウルにAを合わせておき、ひき肉、塩、バジルも加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
② オーブンシートを敷いたオーブントースターの天板に、1cm厚さになるように成形し、表面が隠れるまでごまを振る。
③ オーブントースターで12～15分焼く。
④ 重箱の大きさに合わせて扇形に切り分ける。

【1】 バジルを入れて彩りよく。より風味を足したければ生のバジルを。

【2】トースターの天板は種類により大きさが違いますが、1cmの厚みになるようにのばします。

【3】 わざわざケシの実は買わずとも、いりごまでOK。たっぷりと振って。

※具材のいわれは編集部調べ。
※掲載商品は取材時点のものであり、現在取り扱っていない場合があります。サイズは一部編集部調べです。

撮影／楠 聖子　フードコーディネート／加藤彩子　取材・文・スタイリング／湊谷明子　構成／Mart編集部

Mart2020年1月号
日本の伝統も教えたい！子どもが食べやすい洋風にアレンジ　今年は手づくり！「クイックおせち」講座　より