疲れて帰ってきて、手の込んだ晩ごはんをつくるのは億劫ですよね。でも、適当なおかずを並べるのは罪悪感があるもの。今回はそんなときに使える、美味しく見える盛りつけアイデアをご紹介します。食卓に出す前の少しの工夫で、忙しい日を乗り切りましょう！

茶色くなりがちな定番おかずに〝ちょいかけ〞してみました

アンケートでもいちばん悩みが多かった茶色いおかず。盛りつけていざテーブルに出すときに〝残念な気持ち〞になるのを解消すべく、食材で乗り切るワザをご紹介します。

温泉卵

白と黄色のカラーで彩りをプラスしてくれる温泉卵は、わかりやすい目線のワンポイントとして使えます。割って黄身をしっかり見せると、より豪華に。保存は10日前後。市販品は冷蔵庫で10日前後も持ちますが、手づくりの場合は冷蔵庫に入れて翌日までに使い切りましょう。

ありあわせ野菜炒めは温泉卵で豪華に見える

使ったのはこちら

Before

キャベツ、玉ねぎ、ウインナーという余りがちで色が地味な食材でつくる野菜炒め。

After

炒めものに温泉卵という斬新な組み合わせ。黄色と白のコントラストが、単調な色の野菜炒めをゴージャスに飾ってくれます。

盛りつけPOINT

炒めたものを皿に盛り、中央部分を少しへこませて、野菜で土手をつくります。食べる直前に温泉卵を割って黄身をとろ～んと見せるのがポイント。

この料理にも合う！

・豚しゃぶサラダ
・焼きうどん
・きんぴらごぼう
・回鍋肉
・チャーハン

教えてくれたのは

フードスタイリスト／フードコンサルタント　河合真由子先生
広告を中心に企画、レシピ開発、フードスタイリングをトータルにサポート。

撮影／北川鉄雄　フードコーディネート／河合真由子　取材・文／森岡陽子　構成／Mart編集部

Mart2020年1月号
「忙しい日の晩ごはん」裏テクニックPart3 盛りつけ編　おかずを美味しく見せるキーアイテム研究　より