簡単すぎる冬のあったかスープレシピ【2】お湯をかけるだけ&レンチンするだけ

スープづくりには、だしが不可欠。そんな思い込みもこのスープを飲めば、食材そのものがうま味を引き出し、だし代わりになることを実感します。意外な食材の組み合わせの妙やスープの味を決める缶詰の便利さをぜひお試しあれ!

 

忙しい朝におすすめ!
◇お湯をかけるだけスープレシピ◇

アボカドと生ハムのレモンスープ


レモンの酸味でさっぱりヘルシー。

\この具材にお湯をかけるだけ!/

【材料( 1人分)】
アボカド …… 1/2個
生ハム …… 4枚(20g)
塩 …… 小さじ1/4
黒こしょう …… 少々
レモンのいちょう切り …… 4枚
熱湯 …… 150㎖

【つくり方】
❶アボカドは2cm角に切る。生ハムは手で食べやすくちぎる。
❷器に1と塩、黒こしょう、レモンを入れて熱湯を注ぐ。


◇レンチンするだけスープレシピ◇

ホタテとスナップえんどうのミルクスープ


ホタテのうま味がミルクによく合う。

\この具材をレンチンするだけ!/

【材料( 1人分)】
スナップえんどう …… 2本
A [ホタテ缶 …… 1缶(65g)、牛乳 …… 200㎖、塩 …… 小さじ1/4]
ピンクペッパー(あれば) …… 適量

【つくり方】
❶スナップえんどうは筋を取って半分に開く。
❷耐熱容器に1とAを入れて混ぜ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
❸トッピングにピンクペッパーをちらす。※あふれないように大きめの器を使用してください。

 

具材の準備さえしておけば、あとはお湯を注ぐだけ、レンチンするだけの簡単さ!忙しい朝でも温かいスープがあれば、気持ちに余裕が生まれそうです。

 

レシピを教えてくれたのは…

星野奈々子さん
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマを取得、
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し独立。小学2年生の男の子のママ。『スープごはんと煮込みごはん』(エイ出版社)など著書も多数。

 

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撮影/小林愛香 フードコーディネート/星野奈々子 編集・文/橋本嘉美(HEAVEN) 構成/Mart編集部

2020年3月号
「時短」「ほったらかし」でできる!
芯からあったまる!冬の極楽スープ より