ダイエットごはんにも♡おうちで簡単!おしゃれスープレシピ6選

おうちで過ごす時間が多いと、今日のご飯何にしよう…?と、レパートリーがどんどん無くなってきますよね。そんな時に試してほしい、簡単で美味しいレシピを集めました♡今回はスープのレシピをご紹介!

※この記事は過去のJJを再編成したものです。

①具材たっぷりミネストローネ

材料【1人分】

・生姜(1片)
・れんこん(4㎝分)
・かぶ(1個)
・ひよこ豆やレッドキドニーなどのミックスビーンズ(1パック)
・オリーブオイル(大さじ1)
・無添加コンソメ(1個)

★具材Ⓐ
・キャベツ(3枚)
・ブロッコリー(1/3株)
・ソーセージ(2本)
・じゃが芋(1/2個)

★味付けⒷ 
・ホールトマト缶(約 150g)
・トマト(1個)
・水(400~500㎖)
・塩、こしょう(各適量)

材料をすべて煮込むだけ!

作り方

①生姜は千切りに、かぶは皮をむいて茎ごと一口大に切ります。
れんこんは皮をむき食べやすく切って水に浸けてアクをとります。
Ⓐはそれぞれ食べやすい大きさに切ります。

②鍋にオリーブオイル・生姜を入れて弱火にかけます。
生姜の香りが立ってきたら、残りの①を加えて炒め合わせます。
全体がしんなりとしてきたら、コンソメ・ミックスビーンズを入れてさらに3分炒めます。

③一口大に切ったトマト・Ⓑを加えて野菜が柔らかくなるまで15分程煮込みます。

※トマトの酸味が気になる際は、はちみつ (もしくは砂糖)を小さじ2程加えるとまろやかになります。

※コンソメを絡めながら炒めることで、野菜に旨みが染み込みやすくなります。

②まるごと玉ねぎスープ

材料【1人分】

・玉ねぎ(1個)
・生姜(1片)
・ブロックのベーコン(30g)

★Ⓐ
・水(500㎖)
・無添加コンソメ(1個)
・塩、こしょう(各適量)
・タイム(お好みで)

玉ねぎをまるごと煮込めば完成!

作り方

①玉ねぎは乾いた皮をむいて天地を切り、上部に十字の切り目を入れます。
生姜は千切りに、ベーコンは1㎝幅に切ります。

② ①を鍋に入れて、Ⓐを注ぎます。

※ 鍋は玉ねぎがほぼ浸るくらいの深めのものが◎。

③中火にかけて煮立ったら弱火にして、落とし蓋をして40分程煮ます。

※柔らかい新玉ねぎの場合は25 分程でOK。

③玄米入り生姜スープ

材料【1人分】

・玉ねぎ( 1/4個)
・生姜(1片)
・三つ葉(2本)
・玄米ごはん(軽く1膳分)
・ごま油(小さじ2)

★Ⓐ
・水(300㎖)
・無添加鶏ガラスープの素(小さじ2)

★Ⓑ
・しょう油(小さじ1/2) 
・塩(適量)

 

玄米入りなのでこれだけで満腹!

作り方

①玉ねぎ、生姜はそれぞれみじん切りにします。
三つ葉はザク切りにします。

②鍋にごま油をひき、玉ねぎ・生姜を中弱火で炒めます。
野菜がしんなりとしてきたら、Ⓐを加えて7分程煮ます。

③玄米ごはんを入れて、Ⓑで味を調えながら、さらに3分程煮込みます。
仕上げに①の三つ葉を散らします。

※玉ねぎと生姜のみじん切りは、ごま油で炒めると風味が立ち、旨みがアップします。

④ごぼうのポタージュ

材料【1人分】

・ごぼう(100g)
・玉ねぎ(60g)
・バター(15g)
・豆乳(100㎖)
・こしょう(適量)

★Ⓐ
・無添加コンソメ(1個)
・水(300㎖)

★トッピング
・人参(少量)
・無塩ナッツ、オリーブオイル(お好みで)

ポタージュ状にすることでお店の味に♡

作り方

①ごぼうは斜め薄切りにして水に浸けてアクをとります。
玉ねぎは薄切りに、トッピング用の人参は少量をみじん切りに、ナッツは細かく刻みます。

②鍋にバターを入れて中火にかけ、①の玉ねぎ・ごぼうを5分程しんなりとするまで炒めます。
Ⓐを加えてさらに20 分程じっくりと煮込み、粗熱をとります。

③ミキサーにかけて滑らかになるまで撹拌して、鍋に戻します。
豆乳を入れて煮立てないように温め、こしょうで味を調えます。
仕上げに、①の人参・ナッツを散らしてオリーブオイルをかけます。

※1人分なので、ミキサーではなくスムージー等を作る際に使用するブレンダーでもOK。

⑤豆乳ミソスープ

材料【1人分】

・しめじ(50g)
・えのき(30g)
・人参(1/4本)
・ごぼう…50g(1/4本)
・長ネギ小口切り(1/3本)
・おくら(1本)
・絹ごし豆腐(1/2丁)
・おろし生姜…大さじ1/2

・減塩味噌(大さじ1)
・だし…(100㎖)
※即席で作る場合は、水 100㎖に対して無添加だし粉末・小さじ1
・豆乳(100㎖)

野菜たっぷりで健康的♡

作り方

①しめじは根元を切り落とし、えのきは石づきを切り落とし長さを3等分に切ります。
ごぼうはささがきにして水に浸けてアクをとります。
人参は細切り、おくらは板ずりして小口切りにします。
豆腐は水を切って食べやすい大きさに切ります。

②鍋に①を入れてだしを注ぎ、強火にかけます。
煮立ったら蓋をして、 弱めの中火で6分煮ます。
味噌をとき入れ、豆乳を加えて煮立てないように温めます。

⑥冷製・茶豆の和風ポタージュ

材料【1人分】

・枝豆(300g)※さやごとの重さです
・豆乳(200㎖)
・白だし(小さじ1)
・塩(少々)
・黒こしょう(少々)

茶豆をそのまま飲んでいるような濃厚さ!

作り方

①茶豆を茹でて、さやから取り出してさらに薄皮をむきます。
トッピング用に6粒とっておきます。

② ①の茶豆と豆乳、白だしをミキサーで撹拌します。
冷蔵庫で冷やし、味をみて塩で調えます 。
(冷やすと塩分の感じ方が変わるので、必ず仕上げの際に調整をします)
残した茶豆をスープにのせ黒こしょうをふります。

いかがでしたか?次回もお楽しみに♡