【お弁当おかずレシピ】ヘビロテ野菜を使ったアイデアおかず【1】ブロッコリー

定番野菜「ブロッコリー」を使った、お弁当のおかずにぴったりのレシピを3つご紹介します!

ブロッコリーレシピ1
カレーマヨチーズ焼き


【つくり方(1人分)】
1.食べやすい大きさにカットしたブロッコリー2房を耐熱皿にのせ、ラップをして600Wの電子レンジで約50秒加熱する。
2.1/4個を半分に切ったゆで卵と、1のブロッコリーをアルミカップに入れる。マヨネーズ小さじ1と、「味付カレーパウダー」小さじ1/2を混ぜたものを上にかけ、好みの量のピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼く。

【お役立ちアイテム】
味付カレーパウダー
バーモントカレー味(甘口)

バーモントカレー味の顆粒状カレーパウダー。子どもが喜ぶ味に。56g ¥298(ハウス食品)

ブロッコリーレシピ2
ペペロンチーノ風


【つくり方(1人分)】
1.食べやすい大きさにカットしたブロッコリー3房を耐熱皿にのせ、ラップをして600Wの電子レンジで約1分加熱する。
2.フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、にんにくチューブ1㎝小口切り唐辛子1/4本を加えて香りが立つまで炒め、さらに1のブロッコリーを加えてさっと炒め合わせたら塩、こしょう各少々で味つけする。

ブロッコリーレシピ3
サヴァ缶和え


【つくり方(1人分)】
1.食べやすい大きさにカットしたブロッコリー3房を耐熱皿にのせ、ラップをして600Wの電子レンジで約1分加熱する。
2.ボウルに1のブロッコリーとほぐしたサヴァ缶20gを合わせる。

【お役立ちアイテム】
岩手県産 サヴァ缶
国産サバのオリーブオイル漬け

洋風にアレンジできるオリーブオイル漬け。そのまま、パスタや和えものにも。170g ¥380(岩手県産)

Mart5月号別冊付録 「あと一品」が決まる お弁当おかずレシピ より
撮影/楠 聖子、山下忠之 フードコーディネート/土肥愛子、加藤彩子 取材・文・スタイリング/岡部礼子、湊谷明子 構成/上原奈緒