ホットプレートは、テーブルでアツアツのまま食べられるうえに、大皿がわりになり洗い物を減らせる一石二鳥の便利家電。特別なシーンだけでなく、毎日のおうちごはんにも使い勝手がいいんです。今回は、Mart読者の齊藤智絵さん（東京都在住）がおすすめするホットプレートでつくる「プルコギ」をご紹介します。ぜひお試しあれ！
【プルコギ】
材料（4人分）※コンパクトホットプレート
牛切り落とし肉 ……300ｇ
玉ねぎ……1/2個
キャベツ……1/6個
にんじん……1/2本
にら……1束
春雨……50ｇ
もやし……1袋
Aコチュジャン……大さじ2
A酒……大さじ1
A砂糖……大さじ1
Aみりん……大さじ1
A鶏ガラスープの素……小さじ1
水……200㎖
ごま油……大さじ1/2
つくり方
- 牛肉はひと口大に切り、玉ねぎ、キャベツは1㎝幅に切る。にんじんは5㎜程度の細切りにする。にらは長さを4等分し、春雨はお湯で戻して15㎝程度の長さに切る。
- ボウルに1ともやし、A、水を入れよく混ぜ、15分ほど漬け込む。
- 平面プレートをセットし、設定温度をHIもしくはMEDにし、プレートが熱くなったらごま油を引き、2を入れて炒める。
撮影／光文社写真室 フードコーディネート／鮓本美保子 取材・文／新里陽子 編集／玉置晴子
『〜毎日のごはんがイベントになる〜BRUNOホットプレートBOOK』より