【Mart8月号予告】夏こそ免疫力！発酵フードメーカーがあれば自宅で簡単♪

夏が近づくこの時期は、急な気温変化で体調が今ひとつという人も多いのでは? そんなときこそ、免疫力UPの乳製品や発酵食品がおすすめ。「発酵フードメーカー」は、スイッチを入れるだけの手軽さで、ヨーグルトはもちろん、塩こうじや甘酒などがつくれるから、毎日の食卓に取り入れてみませんか？

免疫力UPの鍵は「腸」の元気にあり！

「ヨーグルトやチーズ、昔から日本で食されている味噌やしょうゆ、甘酒、納豆、漬物などの発酵食品が体によいといわれているのは、腸を元気にしてくれるからなんです。免疫力のおよそ60〜70％が腸にあるといわれていて、免疫力UPには、腸内環境を整えるのがポイントです」と語るのは、料理研究家の舘野真知子さん。

便秘悩みにも効くという発酵食品を、自宅で簡単につくれる「発酵フードメーカー」。Mart8月号では、その発酵フードメーカーを活用した簡単レシピを紹介しています！

ここではVitantonio（ビタントニオ）ヨーグルトメーカーVYG-20を使います。

カスピ海ヨーグルト、サワークリーム、甘酒、塩こうじ、温泉卵、ローストビーフなどの低温調理も可能。また、下記のような特徴も！

ヨーグルトづくりの温度設定は40℃。見やすいデジタル画面で、温度設定は１℃ずつ調節可能です。

ヨーグルトは7時間で完成。1時間単位でタイマー調節可能。終了時にはブザーが鳴り、自動で電源オフするから過発酵も防止。

1ℓの牛乳パックの注ぎ口を全部開き、お好みのヨーグルト種菌100gを付属のスプーンで量って入れる。

念入りに、底のほうまでよくかき混ぜたら、付属の牛乳パック用カバーをかぶせる。

本体にセットし、カバーをする。牛乳パックそのままでつくれるから衛生的で手軽。

そして冷蔵庫でひと晩寝かせれば、好みのヨーグルトが完成！

Mart8月号の「夏こそ！『発酵フードメーカー』で免疫力UP」では、こうしてつくったヨーグルトを活用したレシピや、同じく発酵フードメーカーを使ってつくれるカッテージチーズ、ギリシャヨーグルト、塩こうじ、甘酒などのレシピも紹介しています。

ウィズコロナの新しい日常のお供に、この便利家電を導入してみてはいかがですか？

教えてくれるのは…

料理研究家＆管理栄養士
舘野真知子さん

「発酵料理」をキーワードに、料理の楽しさや食べることの大切さを栄養・料理・文化を通して伝える活動をしている。『料理用あま酒、はじめました』（光文社）『きちんとおいしく作れる漬け物』（成美堂出版）などの著書も。

撮影／楠聖子　取材・文・スタイリング／橋本嘉美（HEAVEN）　構成／Mart編集部