お弁当に登場する頻度の高いおかずといえば、たくさんつくって残ってしまうことの多い「地味な見た目の主菜」と、つくり置きで定番の「地味な副菜」。どちらも地味……。

そんなおかずでも、詰め方次第でかわいいお弁当に変えられる、と言うのが、Martフードコーディネーターの鮓本美保子さん。誰にでもマネできるテクニックを教えてくれました。

第1回は定番中の定番「唐揚げ」と「きんぴらごぼう」！

どちらもお弁当に欠かせないおかずでありながら、どちらも茶色くて地味なのが悩みの種。この2つを離して詰めるだけで、見栄えが変わります。同じく定番の、卵焼きがひと役買ってくれています。

詰め方のポイントはこちら！

1.おかずを入れる上段の高さに合わせるために、玉子焼きを入れて高さを確認します。中フタがあるので、あまり高くなりすぎないようにして。

2.今回は3つ入れるので、玉子焼きをそれぞれ同じ高さにカットします。高さをきれいに揃えることも、美しく見せるための大事なポイントです！

3.まずは、玉子焼きを入れて簡単な仕切り代わりに。放射状に、等間隔に3つ並べます。ココポットは中が黒いので、黄色がきれいに見えます。

4.それぞれの玉子焼きの間に唐揚げを入れます。ただ詰めているだけなのに、黄色と並ぶだけですでに印象が明るくなったのがわかります。

5.フリルレタスをカップの代わりに使います。いわゆるおかずカップより少し大きめにちぎって、フリル部分が上に見えるように3カ所と中央の隙間に入れます。

6.フリルレタスの上にきんぴらごぼうを入れます。レタスで包むようにして、4枚すべての中に詰め、おかずの段が完成です。

ラウンド型の特徴を生かして、おかずがリズミカルに並んだお弁当。等間隔さえ守れば、どこから見ても同じようにかわいくできるから、不器用さんでも安心の基本ワザです！

教えてくれたのは…

鮓本美保子さん
Martで活躍中のフードコーディネーター。2人のお子さんのママでもあり、お弁当づくりも慣れたもの。「お弁当にも流行があるので、難しく考えずに取り入れてみて。ランチタイムが楽しくなるように変身させました！」

撮影／小林愛香　取材／澁谷真里

「簡単＆おしゃれ！Mart ココポットでお弁当BOOK」より