【ぐっち夫婦の”もちハック”レシピ】ヘルシー①焼きもちと油揚げの和風サラダ

お正月を過ぎると余りがちなおもち。お雑煮や焼いたおもちも美味しいけれど、食べ方がワンパターンになって困ります。そこで、各メディアに引っぱりだこの人気料理家〝ぐっち夫婦〞のおふたりに、もっとおもちを楽しめる料理を教わりました。うれしいアイデア満載です!

レシピを教えてくれたのは

ぐっち夫婦(ぐっちふうふ)

「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をテーマに、SNSやテレビ、雑誌でレシピを発信。夫のTatsuyaさんはご飯に合うしっかり味のおかずが多く、妻のShinoさんは栄養士で、ヘルシーで野菜をたっぷりと使った、華やかな家庭料理が人気です。近著は『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』(扶桑社)。

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おもちアレンジレシピ【ヘルシー編】

焼きもちと油揚げの和風サラダ


香ばしいおもちと生野菜のシャキシャキ食感が絶妙。市販のごまドレをかけてもOK。マリニエール 270オーバルプレート白¥3,000(スタジオ エム)

【材料】(4人分)

  • 角もち …… 3個
  • 油揚げ …… 1枚
  • 水菜 …… 1株(50g)
  • きゅうり …… 1本
  • にんじん …… 1/3本
  • ごま油 …… 小さじ1
  • しょうゆ …… 小さじ1
  • 【ドレッシング】
    • しょうゆ … 大さじ2
    • 酢 … 大さじ1/2
    • 砂糖 … 小さじ2
    • ごま油 … 大さじ1
  • かつお節 …… 適量
  • ごま …… 小さじ1

《おもちの準備》

角もちは2㎝の角切りにします。

【つくり方】

  1. 角もちは2㎝の角切りに、油揚げは縦半分に切ってから、横2㎝幅に。それぞれをごま油、しょうゆでさっと和え、1000Wのトースターで3~4分こんがり焼く。
  2. 水菜は3㎝の長さに、きゅうり、にんじんは長さ3㎝の千切りにする。
  3. ドレッシングの材料を合わせておく。
  4. 器に②、①の順にのせ、食べる直前に、③、かつお節、ごまをかける。

【ポイント】

もちにごま油としょうゆで下味をつけることで、野菜と合う味に。

焼き上がりの時間が異なるので、もちと油揚げは別に焼きます。

野菜にバランスよくのせるだけ。仕上げにかつお節とごまをトッピング。

 

明日もヘルシーおもちレシピをご紹介。寒い時期にぴったりな「スープ」をお届けしますよ♪ ぜひお楽しみに。


レシピ考案/ぐっち夫婦 撮影/小林愛香 取材・文/湊谷明子 構成/Mart編集部

2021年2月号
ぐっち夫婦の〝もちハック〞レシピ14 より