【Mart読者のお弁当を劇的添削ビフォーアフター①】夕飯の残りものが映え弁に！

Mart読者に聞いたお弁当の悩みで多かったのが、「ワンパターンでマンネリ」「うまく詰められない」の2つ。この二大悩みを解決するべく、〝盛りつけ師〞として活躍するもりたとしこ先生が、読者の実際のお弁当を劇的添削。ビフォーアフターで上手な詰め方を解説します。

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≪お悩み読者≫
安藤飛鳥さん（35歳）千葉県習志野市在住
自分の職場用と、息子の幼稚園弁当をつくっている。「近所のママと〝Mart部〞を結成し、誌面で気になった情報を共有して楽しんでいます。収納は得意だけど、料理は課題が多いです」

【自分の職場用弁当】
ご飯に梅干し、サケの塩焼き、れんこんとにんじんのきんぴら、りんご。「基本的に自分のお弁当は手間をかけたくないので、夕飯の残りものに、冷蔵庫にあるものを詰めただけです」

【お悩み】残りもの感が強く出てしまいます

夕飯のおかずを活用すると、全体的に茶色く〝残りもの感″がすごく出てしまうのが悩み。「あれ？　残りもの詰めただけなのに美味しそう！」に見える盛りつけ方や、飾りを兼ねた副菜を教えてほしいです。

仕切りを使わないのが「映え弁」への第一歩！　傾斜をつけて立体的に詰める

【ここを変えたい！】
・斜めのラインを意識する
・レタスを仕切り代わりに
・りんごは皮を残して赤と黄色の2色を見せる（下にワックスペーパーを敷いて味移りを防止）
・赤と緑のおかずを追加（ブロッコリーは縦に切って断面も見せると2色になってきれい）
・紫色のすきまおかずを追加

【アドバイス】
ちょっと色味が寂しすぎましたね。夕飯の残りを詰める際、足りない色を補えるような〝すきまおかず″をつくりおきしておくといいと思います。残りものでもメインになりうるサケを目立たせるべく、仕切りをやめて斜めに傾斜をつける詰め方に変更。りんごやブロッコリーなど、切り方で2色見せられるものは両方の色を見せたほうがお得です。