忙しい毎日、ついつい野菜不足の夕食になることも。その点、Martistの三木さんは、スーパーで手軽に買えるお総菜を活用して、野菜を盛りつけただけのサラダを栄養バランスのよい一品に仕上げているのだそう。子どももパパも喜ぶ「総菜サラダ」のつくり方を教わりました。
教えてくれたのは、Martist三木芽久美さん
Mart公式アンバサダー＝Martist。小学6年生、3年生の男の子のママ。小学校5、6年生の家庭科の先生で、忙しい毎日。家族が喜ぶ「ちょい足し総菜サラダ」で、特に子どもが苦手な和総菜などの食べず嫌いを克服したそう。
〝ただのサラダ〟だと家族が飽きてしまうのでお総菜とトッピングで〝毎日違うサラダ〟に
三木さんが生野菜のサラダにお総菜をトッピングするようになったきっかけは、ご主人の健康を考えてのことだったそう。
「仕事で忙しいパパは、昼は牛丼だけとかラーメンの日も多く、栄養不足が心配。でもそれほど野菜も好きじゃない……。そこである日、野菜サラダにひじきの煮ものを混ぜて出したら、喜んで食べたんです。子どもたちも普段は喜ばない和総菜をサラダにすることで完食できたので、すっかり我が家の定番に。また、長男は生のレタスは『味がしない』と嫌がるのですが、総菜サラダにすると食べちゃうから面白いですね」
総菜を合わせる前のサラダ。レタスは数種類をミックスすると見栄えがUP。ミニトマトときゅうりをバランスよく。
オクラや枝豆など、子どもの好物をトッピングすればテンションUP
和総菜のきんぴらだけでは、見た目で子どもは食べたがらないもの。そこでうちでは息子たちの好きな枝豆とオクラ、韓国のりをのせて、喜んでもらう作戦です。豆類とネバネバ食材が一度にとれます。レタスの緑色がなじむことで美味しそうに見えるのかもしれません。
三木さんの〝ちょい足し〟を参考に日替わりサラダ一週間チャレンジ!!
【月曜日】ママはダンスレッスン、お兄ちゃんはバイオリン。習い事の日にはナムルをトッピングして
【火曜日】お兄ちゃんが塾で遅い日はさっぱり系の献立が喜ばれます
【水曜日】食物繊維豊富な切り干し大根で明日の朝もきっと家族みんな健康
【木曜日】兄弟ともにお勉強の日。仕事でフルに働いた日のオクラ
【金曜日】一週間終わったごほうびにビールと揚げものでカンパイ
【土曜日】習字と塾でがんばったから大好きなお刺身でおつかれさま！
【日曜日】家族でサイクリングした日はゴーヤでビタミンを補給♪
「いつもより時間がありそう」そんな日に役立つ三木家の〝ひと手間〟総菜レシピ
時間があるときは、手づくりのお総菜をサラダにちょい足ししているという三木さん。どれも手軽につくれるうえ、使い回しがしやすいところがうれしい！ 朝食に、持ち寄りにと、喜ばれる簡単レシピです。
三木家の常備菜「味玉」をサラダに
便利なので、常にストックしてある三木家の常備食材だそう。Rootオーバルプレート¥3,300（ポトペリー）
材料
ゆで卵 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4個
A しょうゆ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50㎖
みりん . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50㎖
水 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150㎖
砂糖 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 大さじ1
つくり方
❶ Aを鍋に入れて煮立たせて、冷
ま しておく。
❷ ゆで卵につまようじで数カ所
穴をあける。
❸ ❶と❷を保存容器に入れ、冷
蔵庫で1 ～ 2日おく。
カレーの薬味、サンドイッチなど、万能に使い回せますよ！
撮影／林 ひろし フードスタイリング／加藤彩子 取材・文／湊谷明子 デザイン／大石妙子 編集／小橋健太郎
Mart2021年8月号 前向きな「手間抜き」で家族に野菜を！ ”ちょい足し総菜”で日替わり絶品サラダ より