使い勝手のいい「アンチョビ」でお手軽レシピ4選

「アンチョビ」ってスーパーでも見かけるけど、パスタやアヒージョに使う以外の使いみちがなさそうだったり、そもそもひと瓶を使い切れるか不安な量だったりで、なかなか手が出せないものですよね。今回ご紹介する「アンチョビ」なら、もっと気軽な使い方ができますよ。

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マレッキアーロアンチョビペースト60g￥324（カルディコーヒーファーム）

Mart読者の藤井さんは、いつもの料理を少しアレンジしたいときに、このアンチョビペーストを愛用しているそう。チューブタイプだから手軽にサッと使えるのが魅力です。隠し味としてプラスするだけで、コクが出てお店のような本格的な味になるんだとか。まず、そんな藤井さんおすすめレシピを２つ紹介します！

【1】蒸しアンチョビキャベツ

「甘いキャベツとアンチョビの塩気が絶妙で食がすすむと家族にも好評です。冷めてもおいしいので食事のタイミングを気にせずつくれる一品です」（藤井さん）

アンチョビのおかげでコクが出て満足感のあるサラダに大変身。

オリーブオイルにレモン汁、塩・黒こしょう、アンチョビを入れてまぜるだけ。

続いてはMart読者の石井さんと松原さんのアンチョビレシピです。100円ショップの缶詰の中で、イチオシは「アンチョビ缶」。

トマトコーポレーション　アンチョビ 35ｇ　¥108

次は、石井さんのお気に入りアレンジ、アンチョビ缶を使ったキャベツのオイルパスタと、松原さんのバターと合わせてパンに塗ったトーストです。

ほど良い塩辛さで料理のアクセントになるアンチョビがなんと100円で買えちゃいます。

「フライパンでオリーブオイル、ニンニク、アンチョビ、キャベツを一緒に炒めて茹でた麺と絡めるだけでOK。お好みでハーブソーセージを一緒に炒めると、味に高級感が出ますよ♪」（石井さん）

アンチョビはバターとの相性も抜群。溶かしたバターに細かく刻んだアンチョビを混ぜ、おろしにんにくとブラックペッパーを少々加えて味を整えれば、アンチョビバターの完成！

「バゲットに塗ってオーブンで焼くと、ガーリックトーストに。他にも、ブロッコリーやアスパラなどの温野菜と混ぜたり、魚のソテーにも使うのもおすすめ。アンチョビの塩辛さとバターのコクがお酒によく合うので、パーティメニューにもぴったりです」（松原さん）

100円ショップでお手軽に買えるアンチョビ缶。いつものランチやパーティメニューがグンとレベルアップすること間違いなしです！

いかがでしたか？　身近なカルディや100円ショップなど買える使い勝手のよい「アンチョビ」があれば、普段の料理が一段とおいしくなりますね。ぜひお試しください。

構成／Mart編集部

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