暑い日のお料理、今年は全部電子レンジに任せちゃいませんか？　電子レンジ調理の達人たちが教えてくれた少しのコツで、だいたいのものはレンチンだけでつくれちゃうんです。この記事では料理研究家のほりえさわこ先生に教わった、お手軽ランチに役立つ麺レシピをご紹介します。

パスタも具材も一緒にレンチン♪「ツナトマトパスタ」

「パスタは電子レンジではアルデンテにゆでるのが難しいので、えのきの食感をプラスしているのがポイント。ツナ缶はオイルごと使って、コクを増します」

●材料（1人分）
玉ねぎ ･･･1/4個
えのき･･･ 50g
【A】トマト缶･･･ 100g、ツナ缶（オイルも使用）･･･ 1缶（70g）、塩 ･･･小さじ1/4、水･･･ 1カップ（200㎖）
スパゲティ（アルデンテ7分タイプ）･･･ 100g
コーン（缶詰）･･･ 大さじ3
オリーブオイル･･･ 適量
粉チーズ ･･･適量
黒こしょう･･･ お好みで

●つくり方
①玉ねぎは薄切りにする。えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。
②耐熱ボウル（Zip Topでも可）にAと玉ねぎを入れてひと混ぜする。
③スパゲティを半分に折り、②に入れて全体を混ぜる。えのきをほぐしながら上に並べて、ふんわりとラップをかけて（Zip Topの場合は口を軽く閉じ）電子レンジで9分加熱する。
④コーンとオリーブオイルを加え、ひと混ぜしてから1分蒸らして器に盛り、粉チーズをかける。お好みで黒こしょうをふる。

＼ここがポイント♪／
えのきをフタ代わりに最後にのせて

パスタと水分を混ぜ合わせたら、最後にえのきをのせます。えのきがフタ代わりになって、全体が浮いてくることなく加熱できます。

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焼肉のたれで美味しく時短「焼き肉うどん」

「肉は下味をつけてしばらく常温におくことで、味も染み込むし火も通りやすくなります。味つけは焼き肉のたれで時短に。ランチや塾ごはん、夜食などにどうぞ」

●材料（1人分）
牛肉（切り落とし）･･･ 100g
焼き肉のたれ･･･ 大さじ2
しいたけ ･･･2枚
長ねぎ･･･ 10㎝
小松菜･･･ 1株（約100g）
冷凍うどん ･･･1玉
ごま油･･･ 小さじ1
七味唐辛子 ･･･お好みで

●つくり方
①牛肉に焼き肉のたれをもみ込む。
②しいたけは薄切り、長ねぎは斜め薄切り、小松菜は5㎝長さに切る。
③耐熱ボウル（Zip Topでも可）に冷凍うどんを入れ、②を平らにのせ、①を広げて並べる。ふんわりとラップをかけて（Zip Topの場合は口を軽く閉じ）電子レンジで6分加熱し、ごま油を加えて混ぜる。器に盛り、お好みで七味唐辛子をかける。

＼ここがポイント♪／
肉はいちばん上に重ねましょう

冷凍うどん、野菜、肉の順に重ねましょう。肉が下だと加熱ムラができやすいので、必ずいちばん上に！　できるだけ平らに広げてください。

ほりえさん愛用のレンチン便利グッズ

「Zip Topは自立するのでボウルにも保存容器にもなって、そのまま電子レンジで使えるところが最高です。使う道具が減るので、洗いものも減り、ラップがいらないので環境にやさしいところも好きですね」
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ほりえさわこさん

祖母、母と親子三代で料理研究家として活躍。便利な調理道具を駆使した家庭料理レシピに定評あり。キッチンには電子レンジが2台あり、普段の食事やお弁当づくりにフル活用している。

Mart2021年8月号
火を使いたくない日の「レンチン」最大活用術　より

撮影／中林 香　レシピ考案・調理／ほりえさわこ　取材・文／富田夏子　編集／永島 大