コストコのさくらどりとキヌアでつくる!ボリュームたっぷりパワーサラダ

コストコの魅力は、健康的で安全な食材が多数揃っていること。国産ブランド鶏の「さくらどり」のほか、オーガニック食材もずらりと並んでいます。そんなコストコ食材で、ヘルシーなサラダをつくってみませんか。栄養も満足度も高いパワーサラダです!

しょうゆ麹ドレッシングが好相性!グリルしたむね肉をのせたボリューミーなサラダです。野菜はお好みでOK。刻んだ野菜を和えるだけの簡単サラダは、休日のブランチにもおすすめです。

しょうゆ麹のつくり方

  1. 米麹300g、しょうゆ2と1/2カップを清潔な密閉容器に入れてよく混ぜる。
  2. 時々かき混ぜ、常温で約2週間で完成。

材料(3〜4人分)

  • さくらどり(むね肉) 2枚
  • 塩こしょう 各適量
  • キヌア(茹でたもの) 大さじ5
  • ロメインレタス、ミニトマト、ホワイトマッシュルーム、アボカド、レッドチコリ 各適量
  • A
    • オリーブオイル 大さじ2
    • ホワイトバルサミコ酢 大さじ1
    • しょうゆ麹 大さじ1

高たんぱく低カロリーで食物繊維たっぷり。ビタミン、ミネラル、アミノ酸も豊富なスーパーフード!「カークランドシグネチャー オーガニックキヌア 」

コストコのさくらどり(むね肉)は、安心の国産でコスパ最高!

つくり方

  1. むね肉に塩、こしょうをしっかりふり、グリルで焼く。
  2. ボウルに刻んだロメインレタスとレッドチコリ、食べやすい大きさに切ったアボカド、ミニトマト、スライスしたマッシュルーム、食べやすい大きさに切った①とキヌアを軽く混ぜ、Aを混ぜてつくったドレッシングをかける。

POINT

 

キヌアはたくさんの量を一気に茹で、まとめて冷蔵庫に入れておくのがおすすめ。2〜3日はいつでも料理に使えて便利です。

ドレッシングはオリーブオイルにしょうゆ麹を入れ、ホワイトバルサミコ酢を加えるだけ。

スーパーフードのキヌアに、高タンパク低脂肪なむね肉、発酵食品のしょうゆ麹、そしてたっぷりの野菜。すべてがヘルシーな食材ずくめです。ぜひお試しください!


※価格変動の可能性と在庫に限りがあります。
※本記事はMartのバックナンバーより再構成しました。

構成・文/Mart編集部