忙しくても、しっかり食べたいときにおすすめなのが、一皿で完結する丼メニュー。肉と野菜を手軽にとれるレシピを、Martistで管理栄養士の土肥愛子さんに提案してもらいました。今回は、大人気の冷凍肉だんごを活用した「酢豚風丼」です。

今回のメインは冷凍の「肉だんご」

肉だんご￥183

500g（冷凍）　国産鶏肉を使用した肉だんごは、シンプルなのでいろいろな料理にアレンジ可能。たっぷり入っていて、抜群のコストパフォーマンスです。

油で揚げたあとに冷凍されており、そのままスープやカレー、シチューに入れて煮込んだり、解凍してから炒め物にしたりと大活躍。

酢豚風丼

【材料（4人分）】

• 肉だんご・・・16～20個
• ごはん・・・4人前
• 玉ねぎ・・・1個
• にんじん・・・1/2本
• ピーマン・・・2個
• 油・・・大さじ1
• ★酒・・・大さじ4
• ★砂糖・・・大さじ2
• ★ケチャップ・・・大さじ6
• ★しょうゆ・・・大さじ2

【つくり方】

1. 肉だんごは耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分ほど加熱し、解凍しておく。
2. 玉ねぎ・にんじん・ピーマンは乱切りにし、玉ねぎ・にんじんは耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分半ほど加熱する。
3. フライパンに油を熱し、2.を入れて中火で炒める。火が通ったら1.の肉だんごを加えてさっと炒め、★印の調味料を加えて炒め合わせ、火を止める。
4. 器にごはんを盛り付け、その上に3.をのせる。

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ごろごろ肉だんごと野菜がボリューム満点！

やわらかな肉だんごとたっぷり野菜が相性抜群。ケチャップのまろやかな酸味だけなので、お子さんでも食べやすい酢豚風丼は、たれがごはんに絡んで食が進むはず。「業スー」ユーザーなら一度は目にしたことがある肉だんごの、新たなメニューに追加してみてはいかがでしょうか。

※商品は取材時の販売価格です。※店舗や時期によって在庫状況は異なります。また価格変更や販売終了などになることかがありますのでご了承ください。

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撮影／山下忠之　レシピ考案・調理／土肥愛子　文／澁谷真里