ホットプレートの達人、料理家のかめ代。さんに教わったのは、ラクなのに罪悪感を感じない野菜たっぷりメニュー。彩りもよくて、家族も大満足！ あとは白飯さえあれば何とかなる、心強い一品です。
【材料（4～5人前）】
- 鶏もも肉…600g
- なす…1本
- ピーマン…2個
- パプリカ（赤・黄）…各1/2個
- ズッキーニ…1本
- 塩…少々
- 七味唐辛子…お好みで
- A
- ・味噌…大さじ2
- ・酒…大さじ2
- ・砂糖…大さじ1
- ・しょうゆ…小さじ1
- ・おろしにんにく…小さじ1
【つくり方】
- 鶏肉は大きめのひと口大に切る。ポリ袋にAと一緒に入れて揉み込む。
- なす、ピーマン、パプリカは大きめの乱切りに、ズッキーニは2cm幅の輪切りにする。
- ホットプレートにクッキングシートを敷く。たれがこぼれないよう、4辺を1cm程度折り上げる。1の鶏肉（皮側を下に）と野菜を一面に並べる。
- 野菜には軽く塩を振る。
- 蓋をして250℃で加熱する。ジュージュー音がしてきたら、200℃にして5～6分加熱する。
- 焼き色がついたら裏返し、全体に火が通ったら保温にする。お好みで七味唐辛子をかける。
レシピ考案／料理家 かめ代。さん
撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／土肥愛子 スタイリング・取材・文／森岡陽子 編集／高田愛子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。