家族みんなで過ごす食事の時間を大切にしているMart TRIBE会員の土井さん。

毎日家族が飽きないよう、楽しい食卓を心ががけているそう。近頃子どもたちにもヒットだったという、京都発のうま味調味料「うま味さん」について教えてもらいました！

目次

• 京のうま味文化！素材の味を引き出してくれる調味料
• 【1】うま味さんスパイス 和牛用　ペッパーベリーの香り
• 【2】うま味さんスパイス サラダ用　木の実の香り

京のうま味文化！素材の味を引き出してくれる調味料

「うま味さん」は、京都 祇園にある焼き鳥料理専門店「侘家古暦堂」の料理長が手がける京都生まれの調味料。素材本来の味を引き立ててくれて、奥行きのある味わいを演出してくれるさまざまな商品が揃います。

その中でも土井さんが数えきれないほどリピートしているお気に入りアイテムが、「うま味さんスパイス 和牛用ペッパーベリーの香り」と「うま味さんスパイス サラダ用　木の実の香り」です。

【1】うま味さんスパイス 和牛用　ペッパーベリーの香り

「うま味さんスパイス 和牛用　ペッパーベリーの香り」は、マウンテンペッパーベリーやマンゴーパウダー、セロリなどを贅沢にブレンドした和牛用のスパイスです。

 

おすすめの使い方①お肉の下味に

「なんてことない普通のお肉の下味にして焼くだけで、レストランのような味に！ほんのりと感じる甘みとジューシーなうま味で高級感が出ます！さらに食べる際にかけながら食べるのもおすすめ」

おすすめの使い方②ハンバーグに

「ナツメグや塩の代わりにうま味さんを。味付けも時短になる上に、いつものハンバーグも飽きない後を引く美味しさに変身！子どもにも好評です！」

【2】うま味さんスパイス サラダ用　木の実の香り

「うま味さんスパイス サラダ用　木の実の香り」は、コリアンダーやクミンシード、ローストアーモンドなどを加えた爽やかな味わい。これひとつでまるでプロのような味わいになる、サラダ用スパイスです。

おすすめの使い方①サラダに

「クミンやローストアーモンドのザクザクとした食感と香りがたまりません！普段のサラダも贅沢な食べごたえになり、立派なメイン料理に。見た目のアクセントにもなって、おしゃれなカフェ風サラダになるんです」

おすすめの使い方②唐揚げの下味に

「うま味さんスパイス サラダ用、醤油、酒、おろしニンニク、はちみつを鶏肉に漬け込みんで揚げると、いつもよりコクのある唐揚げに！さらに、食べる際にお好みで追い足しすることでアクセントになり、食欲をそそります」

また、うま味さんシリーズは科保存料などが無添加なので、安心して毎日食べられるのもいいところ。厳選した材料を使っているのでひとかけで料理にひとかけするだけで、美味しさがパワーアップ。

「うま味さんをプラスするだけで、いつもの料理がワンランクアップした味わいになり、家族も喜んでくれます。味付けにも困らなくなって助かっています」

ぜひ京の「うま味」文化を自宅で気軽に楽しんでみて！

【お問い合わせ先】マールブランシュオンラインショップ　http://WWW.MALEBRANCHE-SHOP.JP/UMAMISAN

撮影／中島克樹　　取材・文／寺倉玲子