「夏の栄養補給」簡単調理で家族の体力もアップ！【Mart WEEKENDER土肥愛子さん】
8月に入り、子どもたちは夏休み真っ只中！猛暑日の連続ですが、みなさん身体が暑さについていかず、体調を崩したりしていませんか？でもそんなときこそ、実はしっかりと栄養補給することが必要！今回は簡単にできて、家族みんなの体力も支える簡単ごはんを紹介したいと思います。
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暑くても1日3食たべることがとっても大切！
この時期になると、
・暑さで食欲がない
・疲れがとれない
・冷たいものしか食べたくない
などの声をよく聞きます。
実はわが家の子どもたちも、普段の食欲は物凄いのですが、この暑さの中での練習や試合の後となると、特にお昼ごはんはあまり食べたくないと口を揃えて言うことがあります。
でもそんなときこそ、実はしっかりと栄養補給することが必要！
食欲がないからと言って食べなかったり、ゼリーやアイスなどの冷たいものでお腹を膨らませてしまうと、とくに子どもたちは身体の成長に必要な栄養が摂れないどころか体力も落ちてしまい、免疫力も下がって余計に体調を崩してしまう原因にもなってしまいます。
なので、食べやすいものでいいので、1日3食たべることがとっても大切！ 我が家の子どもたちもしっかり3食たべているからか、熱中症や夏風邪になることもなく、この夏も元気に過ごせています！
暑くても作るのがラクなおススメ料理
さらにこの暑さなので、作る側としてもできるだけ火を使いたくないですし、キッチンに立つ時間もなるべく減らしたいですよね。そこで今回のブログでは、なんとその両方が叶ってしまう、わが家でも実際に作っている簡単調理レシピをご紹介したいと思います！
【今回ご紹介するレシピのポイント】
- ポイントになる便利食材をストック買いしておけば、パパッと作れる！(ある程度日持ちもします)
- 1品ごはんでも、具だくさんにすることで、糖質・たんぱく質・脂質と、とくに大切な3つの栄養素が摂れる！
- 食欲がないときでも食べやすい、サラッと食べられる内容！
おすすめ① 火を使わない！「流水麺でさっぱり塩レモンサラダチキンうどん」
★栄養ポイント
糖質がしっかり摂れて消化も良いうどん、高たんぱくなサラダチキン、さらに最後にオリーブオイルをひと回しすることであっさり味ながらも必要な脂質が摂れます。スープは、鶏ガラスープとレモン汁で、サッパリと食べやすい味に。
★お手軽ポイント
流水麺：火を使わない！水洗いするだけですぐ食べられる。チキン：調理いらずで、そのまま食べられるたんぱく源！脂肪分が少ないので、食欲がないときでもあっさりしていて食べやすい！
《材料》(4人分)
・流水麺(うどん) 4人前
・サラダチキン 2パック
・水菜 2株
・トマト 1個
●鶏ガラスープの素 大さじ2と1/2
●お湯 大さじ5
●レモン果汁 大さじ2
●水＋氷 600ml
・オリーブオイル 適量
《作り方》
1.サラダチキンは細切りにし水菜は4cmくらいの長さに切って混ぜ合わせておく。トマトは食べやすい大きさに切っておく。
2.●印の材料を合わせて、スープを作る。
3.流水麺をさっと水でほぐし、水気を切って器に盛り付け、1.をのせて、2.を回しかけ、最後にオリーブオイルをひと回しする。
おすすめ② 食欲がない時もサラッとかき込める！「サバ缶で簡単冷や汁風」
★栄養ポイント
サバ缶や豆腐から必要なたんぱく質が摂れ、さらにサバ缶からはDHAやEPAなどの良質な脂質も摂れる。香味野菜や胡麻など、香り高いものを使うことで食欲を刺激！お米も汁気をプラスすることで、サラッと食べやすく。
★お手軽ポイント
サバ水煮缶：調理いらずで、そのまま食べられるたんぱく源。シンプルな味なので、和洋中問わず、いろんな料理に使える！
白だし：わざわざだし汁を作らなくても、水で薄めるだけで冷たいだし汁ができちゃうので、夏はとくに使い勝手良し！
《材料》(4人分)
・ごはん 4人前
・サバ水煮缶 2缶
・木綿豆腐 1丁(300g)
・きゅうり 2本
・みょうが 2個
・大葉 4枚
・みそ 大さじ4
・白すりごま 大さじ6
・白だし＋水 合わせて800ml
《作り方》
1.木綿豆腐はちぎってペーパーで水気を取り、きゅうりは小口切りにして塩少々(分量外)で揉んで水気を絞る。みょうがと大葉は千切りにしておく。
2.みそとすりごまを混ぜ合わせてアルミホイルの上にのせ、焼き色がつくまでトースターで焼いたらボウルに入れる。だし汁を加えて混ぜ、よく溶かす。
※みそを焼く工程は省いてもOKですが、焼いた方が風味がアップして美味しくなります。
3.2に1と汁気を切って粗めにほぐしたサバ缶を加えて、さっと混ぜる。
4.ごはんを器によそい、その上に3をかける。
どちらのレシピもパパッと作れて、食欲がなくてもサラッと食べられるので、夏休みごはんにももってこい。今夏の暑さもなかなか厳しいですが、そんなときこそしっかり食べながら家族みんなで体力をつけて、楽しい夏休みを満喫しましょう♪