豆乳でまろやかな味わい♪「とうもろこしとウインナーのカレースープ」【シアワセ♡週末朝ごはん】
鍋は使わず、レンチンだけで絶品スープが完成!とうもろこしが主役の、豆乳でまろやかに仕上げたスープは、朝ごはんにぴったりです!
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とうもろこしとウインナーのカレースープ
材料(₂人分)
- とうもろこし(ゆで)…1/4本
- ウインナー…2本
- 玉ねぎ…1/4個(約50g)
- キャベツ…1/8個(約150g)
- 豆乳(成分無調整)…1カップ
- カレー粉…小さじ1
- 溶けるスライスチーズ…2枚
- 塩…少々
つくり方
- とうもろこしは3㎝幅の輪切りにし、ウインナーは1㎝幅の小口切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、キャベツはザク切りにする。
- 耐熱容器に①の半量、豆乳、カレー粉の半量、水1/4カップ(分量外)、塩を入れ、スライスチーズ1枚をちぎってのせる。ラップをせずに電子レンジで約4分加熱する。残りも同様につくる。
教えてくれたのは
しらいのりこさん
料理研究家。夫のジュンイチさんと「ごはん同盟」というユニットで活躍中。『ごきげんな晩酌』(山と溪谷社)など著書多数。Instagramは@shirainoriko
2023年Mart秋号 起きるのが楽しみになる!シアワセ♡週末朝ごはん より
撮影/キッチンミノル スタイリング/河野亜紀 取材・文/高田真莉絵