保存食などの食品を多めに買っておき、食べた分だけ新しいものを買い足していくローリングストック。災害用の備蓄を、無理なく無駄なく用意するのにおすすめの方法です。楽しく続けるためには、食べ方にもひと工夫を！ ローリングストックにおすすめのコストコのパスタソース『BARILLA ジェノベーゼソース』とアレンジレシピを、料理家で防災士の島本美由紀さんに教わりました。

目次

• コストコで人気のバスタソース『BARILLA ジェノベーゼソース』
• バジル風味のガーリックシュリンプ
• 教えてくれたのは？

コストコで人気のバスタソース『BARILLA ジェノベーゼソース』

パスタにかけるなら、１瓶で４人家族１食分。災害時には、瓶ごとお鍋で湯煎して温めて食べられます。

「バジルの風味の活きたソースとして、いつもの料理にちょい足ししても、美味しく食べられますよ」と島本さん。こちらの商品を使ったアレンジレシピを提案してくれました！

バジル風味のガーリックシュリンプ

材料（２人分）

• むき海老…300ｇ
• （A）オリーブオイル・白ワイン…各大さじ１
• （A）ジェノベーゼペースト…小さじ２
  （A）おろしにんにく…小さじ１
• （A）塩…小さじ1/4
• レモン（くし形）…適宜

つくり方

1.  むき海老は水で洗って、キッチンペーパーで水気をふき取り、背に切り込みを入れる。
2.  ボウルに１と（A）を入れてよく混ぜ、10分ほど置く。
3.  フライパンに２を入れて中火にかけ、海老に火が通るまで炒める。
4.  器に盛り、お好みでレモンを添える。

教えてくれたのは？

島本美由紀さん

食品ロスを防ぐレシピや、時短のアイデアで人気の料理研究家。防災の講演会を実施するなど、防災士（防災食＆備蓄アドバイザー）としても活躍中。『もしもに備える！ おうち備蓄と防災のアイデア帖』（パイインターナショナル）ほか著書も多数。

Mart2023年冬号「“もしも”の備えにワクワクをプラスする！ 『ローリングストックストック』にこそ、コストコ食材！」より

撮影／中林 香　レシピ提案・防災監修／島本美由紀　取材・文・スタイリング・編集／田島えり子