【コストコ】子どもウケ抜群♪「焼きビーフン」で「クリスピーチキンカツ」【ローリングストック活用レシピ⑮】
ケンミン 焼ビーフン 12袋パック ※価格は各倉庫店にてご確認ください
常温で保存ができるうえに、肉や野菜をたっぷり入れられる焼きビーフンは、災害用備蓄におすすめの食材。ローリングストックで普段の食事にも活用するアレンジ法を、 料理家で防災士の島本美由紀さんに教わりました。
目次
- 災害時に野菜をたっぷり食べられる！ 「ケンミン 焼ビーフン 12袋パック」
- ザクザク食感がたまらない！ 「クリスピーチキンカツ」
- 教えてくれたのは？
災害時に野菜をたっぷり食べられる！ 「ケンミン 焼ビーフン 12袋パック」
ケンミン 焼ビーフン 12袋パック ※価格は各倉庫店にてご確認ください
「エネルギーの節約が必要な災害時。備蓄用の麺類は、加熱時間が短いものがおすすめです。焼きビーフンなら、フライパン一つでつくれて加熱時間は３分。冷蔵庫に残った野菜や肉を入れれば、栄養もたっぷりとれます」と島本さん。こちらの商品を使ったアレンジレシピを提案してくれました。
ザクザク食感がたまらない！ 「クリスピーチキンカツ」
フラット ラウンドプレート 24cm 赤土 ブラック ￥2,580（イーストテーブル）
材料（２人分）
- 焼きビーフン…１袋
- 鶏むね肉…１枚（250ｇ）
- 小麦粉…適量
- 溶き卵…１個分
- 揚げ油…適量
- パセリ…適宜
つくり方
- 焼きビーフンを袋の上から手でつぶし、細かく砕く。
- 鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにし、小麦粉、溶き卵、１の順にまぶす。
- 170℃の油で２～３分揚げたら器に盛り、あればパセリを添える。
教えてくれたのは？
島本美由紀さん
食品ロスを防ぐレシピや、時短のアイデアで人気の料理研究家。防災の講演会を実施するなど、防災士（防災食＆備蓄アドバイザー）としても活躍中。『もしもに備える！ おうち備蓄と防災のアイデア帖』（パイインターナショナル）ほか著書も多数。
Mart2023年冬号「“もしも”の備えにワクワクをプラスする！ 『ローリングストックストック』にこそ、コストコ食材！」より
撮影／中林 香 レシピ提案・防災監修／島本美由紀 取材・文・スタイリング・編集／田島えり子