朝ごはんを屋台で食べる習慣のある台湾には、エネルギッシュなメニューが豊富。そこで今回は、簡単につくれて力が湧いてきそうな「台湾風ホットサンド」のレシピをご紹介します。いつもよりのんびりできる休日の朝ごはんにぴったりですよ。

台湾風ホットサンド

豚肉をたっぷりはさんだボリュームサンド。朝から力がわいてきそう。

材料（2人分）

• 食パン…2枚
• 豚肩ロース薄切り肉…100g
• A[紹興酒（みりんでも可）…大さじ1/2、しょうゆ…大さじ1/2、五香粉…小さじ1/3、塩…少々]
• きゅうり…1/2本
• サニーレタス…3～4枚
• ごま油…小さじ1
• マヨネーズ…小さじ1

つくり方

1. 豚肉にAをしっかりもみ込む。
2. フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、①を焼き色がつくまで焼く。
3. きゅうりは斜め薄切りにする。
4. 食パンはトースターで好みの焼き色になるまで焼き、片面にマヨネーズを塗る。②、③、サニーレタスをのせ、もう1枚ではさむ。約5分置いて、なじんだら切る。

教えてくれたのは

ワタナベマキさん
料理研究家。グラフィックデザイナーを経て、料理家としての活動をスタート。テレビや雑誌で活躍。著書多数。新刊に『韓国ドラマの妄想ごはんレシピ帖』（主婦と生活社）など。

2023年Mart秋号　起きるのが楽しみになる！シアワセ♡週末朝ごはん　より

撮影／馬場わかな　取材・文／高田真莉絵