ゆっくり食べる時間のない朝は、3日分を一気につくりおきをしたスープが大活躍！初日はつくったそのままを味わって、2日目はトマト缶をプラス、3日目は味噌と牛乳を加えて……と「味変」すれば、日々新鮮な気持ちで美味しく食べられますよ。パンやご飯にもたんぱく質をプラスして、しっかりと摂取することを心がけましょう。

教えてくれたのは

土肥愛子さん
管理栄養士・フードスタイリスト。簡単かつ栄養バランスを考えた、見栄えもするレシピと、日常に寄り添ったスタイリングが得意。「うつわ検定®ホームユースマイスター」取得。夫婦と娘、息子の4人家族でときめく週末を体現するMart WEEKENDERの一人。

毎日食材や調味料を加えて新たな味に。土肥家の具だくさんスープ

1日目　基本のコンソメスープ

たんぱく質をしっかりとれる優秀食材、ブロックベーコンは食べ応えもあり、とってもジューシー。そこに野菜4～5種類を加えれば、栄養・味わい・食感・見た目の彩りもアップ。炒めて煮込めばできあがりです。

2日目　トマト缶をプラスして、具だくさんトマトスープに味変！

「基本のコンソメスープ」をつくった翌日は、トマト缶1缶とコンソメ小さじ1/2を加えます。グンと洋風の味になりますよ。

3日目　トマトスープに牛乳と味噌をプラスして、さらに味変！

2日目のトマトスープに牛乳100mlと味噌大さじ1を加えて、味噌トマトクリームスープに。具も程よく煮崩れて柔らか。サケフレークを混ぜたおにぎりと一緒に。

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筋肉、皮膚、内臓、毛髪など、体をつくるもとになるたんぱく質。そんなたんぱく質をたっぷりとれる具だくさんスープをお試しください。3日分をつくっておけば、温めるだけで食卓へ。さらに別の味を加えることでさらに美味しく、深い味わいを楽しめます。おすすめですよ。

Mart冬号　スポーツママ＆管理栄養士の土肥愛子さんが提案　新・つくりおきは「3日間で食べきる、たんぱく質ごはん」より

撮影／中林 香　フードコーディネート・スタイリング／土肥愛子　取材・文／新里陽子　編集／富岡幸子