【フジ コミュニケーション】（江戸川橋）
台湾で出合った味を再現した
水餃子＆ローカルフード

台湾のストリートフードが楽しめると、今年3月のオープン以来、連日大盛況。店を営む近藤喬哉さんと齋藤翼さんが台湾
を食べ歩き、これぞと思った味を展開しています。4種類ある水餃子は、現地同様の歯切れのよさを出すべく、強力粉を用いた自家製の皮を使用。台湾古来のスパイス「マーガオ」を取り入れるなど、2人の探求心が表れたメニューに心掴まれるはず。卓上のオーダーシートに書き入れる注文方法など、ローカル食堂さながらのスタイルもまたよし。

豚肉と白菜、セロリを餡とし、爽やかに香るマーガオをかけた、マーガオ餃子￥680。豚肉餃子を茹でてから焼き上げた、ハイブリッド餃子￥600。白菜漬け物の酸味がさっぱりとした、ニラ&白菜餃子￥580。

新宿区水道町1-23 石川ビル2F　☎03-5579-2712　
E火～土11:30～14:30　17:30～23:00　日11:30～14:30　
17:30～21:00　㊡月曜　https://fuji-communication.business.site/

【スチーム ディムサム&ワイン】（六本木）
湯気立つ蒸籠で登場する
点心師による多彩な餃子

王道の広東式から、和素材や東南アジアのエッセンスを取り入れた一品まで、ガストロミックな点心が楽しめるレストランが今年7月にオープン。薬膳の知識を有する中華料理人と、名店で研鑽を積んだ点心師による料理は、これまでにない新しさがありつつも確かな味わい。蒸し立て餃子を囲んで会食も、カウンターでバル使いも◎な1軒です。

食感よい海老ぎょうざ、皮にビーツを練り込んだ羊とトマト、パクチーのぎょうざ、さっぱりとしたモロヘイヤの野菜ぎょうざ。各￥900

港区六本木4-12-2 佐々木ビルB1　
☎03-6721-0820　火～土18:00～26:00（L.O.25:00）　
日祝18:00～22:30（L.O.22:00）　
㊡月曜、第2日曜

【ギョウザ シャック チャワン】（三軒茶屋）
餃子の可能性を教えてくれる
バラエティ豊かなラインナップ

創作餃子で人気の「GYOZA SHACK」に姉妹店が登場。季節メニューやデザートまで揃う餃子は実に12種類以上！ 山形食材をメインに使用した餡と自家製ソースの組合せで、オリジナリティあふれる味を生み出しています。全粒粉入りの厚皮は、焼き・茹で・揚げでそれぞれの食感を楽しめます。餃子と相性抜群のクラフトサワーもオススメ。

山形チャンピオン牛「千日和牛」100%の旨みたっぷりな餃子には、スパイスが香る赤ワインソースで風味豊かに。黒毛和牛餃子￥880

世田谷区太子堂4-22-14　
☎03-6805-5959　
月～土17:00～26:00（L.O.25:00）　
日祝17:00～24:00（L.O.23:00）　
不定休