今、読者がハマっているものを大追跡！これからHITすること間違いなしのアイテムをご紹介します。

今回は1時間ほどでできあがる「手作りチーズキット」。「家で手づくりを楽しむゆとりのある暮らしをしたい……」。でも時間がかかるイメージがあるためか、なかなか始められない人が多いよう。材料がセットになっているキットを使えば、作業時間も短く簡単に「自家製」暮らしができちゃいます。

前尾明子さん（大阪府在住）、久郷友紀子さん（兵庫県在住）

できたてチーズを家で楽しめる。かわしま屋「手作りチーズキット」

8回分の材料が入った「手作りチーズキット」¥2,178（かわしま屋）

中にはレンネット、クエン酸、温度計、耐熱グローブがセットになって入っています。

新鮮なチーズがたったの1時間でできる！

今注目されている発酵食品のチーズ。かわしま屋のキットなら、たった1時間ほどで新鮮なモッツァレラチーズができあがります。他に用意する材料は低温殺菌牛乳だけ。つくり方も動画で見られるので、初心者でも安心です。

つくり方

低温殺菌牛乳1Lを弱火でかき混ぜ、クエン酸を加えて35℃に保ち10分程度置く。

湯で溶かしたレンネットを加えて約5分置き、固まったら40℃に上げてホエーを取る。

35℃に保って約40分発酵させ、ひとかたまりに丸めてのばすのを何度も繰り返して練る。

湯に戻しながら練り続けると粘りが出てきて、表面が滑らかになってきます。氷水につけて20分程度置いて冷ませば食べられます。できあがったモッツァレラチーズは、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

撮影／テラサカトモコ　取材・文／柴山小枝　構成／Mart編集部

Mart2019年12月号
主婦の「大定番」「新定番」ベストアワード60　Part3　次の定番を探せ！全国読者の「最新HIT」を徹底取材　より

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