生クリームやタルト型不要！

ほうれん草の豆乳キッシュ

◉材料（グラタン皿１つ分）

ほうれん草　１／２束（１００ｇ）
ベーコン　２枚
玉ねぎ　１／４個
〈A〉卵　２個
〈A〉無調整豆乳　１／２カップ
バター　１０ｇ
シュレッドチーズ　３０ｇ
パイシート　１枚
塩、粗びき黒胡椒　適量

◉作り方

1. オーブンは２００℃に予熱する。パイシートは袋の表示通りに半解凍し、麺棒で均一にのばす。グラタン皿より少し大きくなったら、皿全面に敷き詰め、飛び出た個所は切り取り、足りない場所にあてる。フォークで全体に穴をあける。キッチンペーパーをかぶせタルト用の重石や耐熱皿で重しをする。２００℃で１５分焼く。取り出して粗熱をとり、オーブンを再び２００℃に予熱する。（焼きたては大変熱いので気を付けてください）
2. ほうれん草は３センチ幅に切り１０分ほど水にさらし、ザルにあげる。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは１センチ幅に切る。ボウルに〈A〉を合わせよく混ぜる。
3. フライパンにバターを熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。ほうれん草を加え、全体がしんなりして水分が飛ぶまでしっかり炒める。塩こしょうをして粗熱をとる。
4. 〈A〉のボウルに３、シュレッドチーズを加えさっと混ぜる。塩こしょうで味を調える。１に流し入れ、予熱したオーブンで１７～２０分焼く。竹串を刺して液がつかなければ焼き上がり。

◉今日のポイント

・ベーコンはツナ（１／２缶）に変えてもおいしいです。
・ほうれん草は水にさらし、しっかりと炒めることでシュウ酸のえぐみが和らぎます。
・２回目のオーブンでパイが焦げそうになっていたら、アルミホイルを被せてください。

◉キー食材はこれ！

・豆乳…母乳の通りをよくする
・ほうれん草、卵…血を作る

◎母乳の出をよくするには？

母乳は「血」と「気（体内のエネルギーのもと。押し出す力も含む）」が変化したもの。この両者が不足していると、母乳が生成されずなかなか出にくい状況につながります。そんな血と気どちらも補い、通常たっぷり使う生クリームを豆乳に変えた、身体にも優しい一品です。タルト型も不要の作り方なので、ぜひオーブン料理のおいしい季節にお試しください。