子どもの習い事の送り迎えや買い物、洗濯物の取り込み……。何かと慌ただしい夕方に、スイッチを押すだけの簡単さで、キッチンにこもらず料理がつくれる電気圧力鍋。長時間煮込んだようなスープが手軽につくれるレシピは主婦の味方ですよ！
電気圧力鍋ならスイッチを押すだけ！
◆ほったらかしでごちそうスープレシピ◆
Recipe.1
豚スペアリブとじゃがいもの担々スープ
男子も満足のがっつりおかずスープ。
（写真左奥）電気圧力なべSR-MP300 ブラック サイズ：W29.2×D27.8×H27㎝ 満水容量：3ℓ オープン価格（パナソニック）スイッチを押すだけで、時短、圧力調理ができる電気圧力なべ。調理時間は、設定時間＋約20 ～ 60分（圧力が上がるまでの時間に圧力調理後の蒸らし時間を加えたもの）になります。
【材料（4人分）】
じゃがいも …… 2個（200g）
長ねぎ …… 1本
豚スペアリブ …… 8本（600g）
A [甜麺醤 …… 大さじ2、ねりごま …… 大さじ2、しょうゆ …… 大さじ2、水 …… 400㎖]
青ねぎの小口切り …… 適量
【つくり方】
❶じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水にさらして水気をきる。長ねぎは斜め切りにする。
ごろごろ感を残すために材料は、大きめサイズにカット。
❷電気圧力鍋に❶と豚スペアリブ、Aを入れてふたを閉め、おもりを「密閉」に合わせ、「圧力調理/10分」で調理する。
調味料がダマにならないようＡをよく混ぜて鍋に入れる。
スイッチを圧力調理、調理時間10分に設定して調理スタート。
❸圧力表示ピンが下がったら「取消/切」ボタンを押し、ふたを開ける。
❹器に盛り、青ねぎをちらす。
Recipe.2
牛肉とかぶのトマトスープ
トマトの酸味とかぶの美味しさがアクセント。
【材料（4人分）】
トマト …… 2個
かぶ …… 2個
牛薄切り肉 …… 150g
A [塩 …… 小さじ1、黒こしょう …… 少々、水 …… 400㎖]
【つくり方】
❶トマトはへたを除き、2㎝角に切る。かぶは縦6等分に切る。
トマト使いがヘルシースープコース（自動調理4）のポイント。
❷電気圧力鍋に❶と牛肉、Aを入れてふたを閉め、おもりを「密閉」に合わせ、「自動調理4」で調理する。
食材をすべて鍋に入れたら、スイッチを押すだけ。
❸圧力表示ピンが下がったら「取消/切」ボタンを押し、ふたを開けて器に盛る。
Recipe.3
鶏肉とれんこんの柚子こしょうスープ
柚子こしょうがやさしい味を引き立てる。
【材料（4人分）】
鶏もも肉 …… 1枚
れんこん …… 1節（200g）
A[ 塩 …… 小さじ1、柚子こしょう …… 小さじ1/2、水 500㎖]
柚子の皮（あれば） …… 適量
【つくり方】
❶鶏肉は大きめの一口大に切る。れんこんは1㎝厚さの輪切りにする。※れんこんは大きい場合は1㎝厚さの半月切り、またはいちょう切りにする。
れんこんは、歯ごたえが残るよう厚めに。鶏肉は骨付きでも。
❷電気圧力鍋に❶とAを入れてふたを閉め、おもりを「密閉」に合わせ、「圧力調理/10分」で調理する。
調味料を入れて水を加えたら、スイッチを押すだけ。
❸圧力表示ピンが下がったら「取消/切」ボタンを押し、ふたを開ける。
❹器に盛り、せん切りにした柚子の皮をちらす。
電気圧力鍋に食材を入れてスイッチを押すだけで、手間ひまかけたごちそう級のスープが完成するのがうれしい。煮込み時間が短いから、そのぶん団らんの時間がゆっくり楽しめそうです。
レシピを教えてくれたのは…
星野奈々子さん
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し独立。小学2年生の男の子のママ。『スープごはんと煮込みごはん』（エイ出版社）など著書も多数。
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撮影／小林愛香 フードコーディネート／星野奈々子 編集・文／橋本嘉美（HEAVEN） 構成／Mart編集部
2020年3月号
「時短」「ほったらかし」でできる！
芯からあったまる！冬の極楽スープ より