器選びのプロに聞く「愛せるお皿」になる1枚。今回は夕飯を美味しく見せてくれる「リムあり皿」を紹介します。
教えてくれたのは…
スタジオ エム 器コンシェルジュ 油田紗藍さん
「お皿に装飾があるものを選べば、シンプルな食材だけでも華やかに見せてくれます。このシリーズは、装飾に立体感があり、単調な料理にアクセントが加わります。釉薬の濃淡から、光が当たると影もでき、素敵な雰囲気を演出してくれます。おもてなしのテーブルにもおすすめです」
縁（リム）に飾りのあるもので アイキャッチをつくれば シンプル料理が映える
美濃焼 スタジオ エム ミント （右）ブラウン・（左）ライトグレー・ （下）ダークグレー〈Ｗ20.3×Ｄ 19.8×Ｈ2㎝〉各￥1,800
絶妙になじむカラートーンが、食材を雰囲気よくまとめてくれる1枚。デザインは洋風な雰囲気ですが、落ち着いたトーンなので、和食などにもぴったり。
器に合わせたおすすめレシピ①お母さんの一皿ごはん
材料（２～３人分）
冷凍焼売…3個、サニーレタスの細切り…1枚、食べるラー油…適量、雑穀ご飯…1膳分、ごま塩…少々
★すべてのせただけ。ラー油で大人の楽 しみをプラス。
器に合わせたおすすめレシピ②即席塩鮭のおろしポン酢
材料（２～３人分）
サケの切り身…4枚（120ｇ×4枚）、塩…小さじ1、みりん…大さじ1、大根おろし…適量、ポン酢…適量、青ねぎ（小口切り）…2本
つくり方
❶サケは3等分し軽く塩を振り、冷蔵庫で10分おく。
❷①の水気を押さえ、みりんを振りかけ、グリルで7 ～ 8 分焼く。
❸器に②を盛り、大根おろしと青ねぎをかけポン酢をかける。
★鮭に塩を振り、みりんをかけることでふっくら美味しく仕上がります。
撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／上島亜紀 取材・文／加藤文惠 構成／富田夏子
Mart2020年5月号
おすすめは手ごろな“メイドイン産地” 久しぶりに1枚買うなら「愛せるお皿」！ より