グレープフルーツの爽やかな酸味とほのかな苦みに生姜がピリリと効いてさっぱり！ オーブンやトースターで焼くと、バゲットがまるでスフレのようにフワフワになるので、ぜひ焼き立てを召し上がってみてください。

ハニー柑橘フレンチトースト

材料
バゲット（斜めに大きくスライス）……2枚
グレープフルーツ……1個
※写真はピンクとホワイトのグレープフルーツを1/2個ずつ
ハチミツ……大さじ1
しょうがのすりおろし……小さじ1強
アーモンドスライス（乾煎りする）……大さじ1
バター……10g
牛乳……300㎖
全卵……2個
きび砂糖……20g
ギリシャヨーグルト……80g
ハチミツ……適量

レシピ
1 グレープフルーツは皮をむき、しょうがのすりおろしとハチミツを加えて和える。
2 ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖を加えてフォークで混ぜ、牛乳を加えながらよく混ぜる。
3 バットや深めの皿に2の卵液を流し入れ、バゲットを浸す。冷蔵庫に入れ、時々ひっくり返して卵液をしっかり吸わせる。
4 スキレットや耐熱皿にバターを薄く塗り、3を入れる。残ったバターをバゲットの上にのせて、200℃のオーブンで20分or500～600Ｗのオーブントースターで約20分焼く。
　※オーブントースターの場合は10分してから様子を見て、焦げそうであればアルミホイルをかけてさらに10分焼く。
5 4から出したフレンチトーストにギリシャヨーグルトと1のグレープフルーツをたっぷりとのせ、アーモンドスライスとハチミツをかける。

撮影／山田英博　取材／篠原亜由美

※2019年4月号より