「週刊おうち薬膳」6月のテーマは〈湿気を溜めない体をつくる〉、むくみ解消レシピをお届けしています。

本格的な梅雨を迎え、湿気が増えることによる体調不良が起こりがちに。「重だるくてやる気がわかない」「食欲がでない」…それらの症状は、体内に自然と湿気が溜まりがちになっているから。そんなときは、利尿作用のある食材を意識して取りましょう。

今回は夏野菜のとうもろこしを使ったスープ。髭が「玉米髭（ぎょくべいしゅ）」という水が溜まったときの生薬としても使われるほど。実も水分代謝によいとされるので、梅雨のうちからぜひ取り入れたい食材です。

火を使わず簡単！
「とうもろこしのスープ」

◉材料（2人分）

・とうもろこし　２本
・無調整豆乳　１カップ
・塩、オリーブ油　各適量

◉作り方

①とうもろこしは皮のままラップでくるみ、６００Wのレンジで２分加熱する。ラップを外し粗熱を取る。

②とうもろこしの長さを３等分する。実と芯の付け根に包丁を入れ、刃を上下させながら、かつら剥きのように実をそぎ落とす。（飾り用に数粒とっておいてもよい）

③２と豆乳を合わせ、ミキサーまたはハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。塩で味を調える。冷蔵庫で１時間以上冷やし、器に盛り、飾り用の粒をのせオリーブ油をかける。

◉レシピのポイント

・温かく飲みたいときは、豆乳の分離を防ぐため、沸騰させないように注意してください。

◉本日のキー食材

・とうもろこし…利尿作用でむくみ改善

◉齋藤菜々子プロフィール
料理家・国際中医薬膳師。IT企業で営業を経験後、料理家のアシスタントを務め独立。日本中医学院にて中医学を学び国際中医薬膳師を取得。「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材のみを使ったつくりやすいレシピにこだわり、家庭で毎日実践できる薬膳を提案している。東京・自由が丘にて料理教室を主宰。教室情報はInstagram＠nanako.yakuzenにて。