夏休みの3食のごはんづくりが一段落したのに、9月からはお弁当が始まるという方もいらっしゃるのでは？ お弁当おかずのマンネリに困ったら、子どもが喜ぶ3大人気おかずに、バラエティー豊かなアレンジを加えてみましょう！
揚げる直前に2種類のトッピングをまぶすだけ
青のり唐あげ＆ごま唐あげ
【材料】
鶏もも肉…600g
Ａ
・酒、しょうゆ…各大さじ2
片栗粉…100g
揚げ油…適量
〈青のり唐あげ〉青のり…大さじ2
〈ごま唐あげ〉白すりごま…大さじ3
【つくり方】
1. 鶏もも肉をひと口大に切り、Aをもみ込んで冷蔵庫に入れ半日ほど漬けておく。
2. 1に片栗粉をまぶして、2つのジップ袋に分ける。
3. 片方の袋に青のりを、もう片方の袋にすりごまを混 ぜて、冷蔵庫で30分くらいなじませる。
4. 160℃に熱した油で揚げ、一度取り出してから190℃の油でもう一度揚げる。
2. 1に片栗粉をまぶして、2つのジップ袋に分ける
3. 片方の袋に青のりを、もう片方の袋にすりごまを混 ぜて、冷蔵庫で30分くらいなじませる。
2種類のソースを用意して味の変化を楽しんで
スイートチリ風味唐あげ＆唐あげのタルタルソース添え
【材料】
鶏もも肉…2枚
Ａ
・塩、こしょう、酒…各適量
溶き卵…1個分
小麦粉…大さじ3
揚げ油…適量
〈スイートチリ風味唐あげ〉
チリソース…適量
〈唐あげのタルタルソース添え〉
タルタルソース（市販）…適量
【つくり方】
1．鶏もも肉をひと口大に切り、Aをもみ込み1時間以上おく。
2. 1に溶き卵と小麦粉を混ぜたものをまぶし、油で揚げる。
3. 2の半量は、揚げたてをチリソースに漬け込んでから、バットにあげておく。
4. 残りは冷めてからお弁当箱に詰め、食べる直前にタルタルソースをつける。
3. 2の半量は、揚げたてをチリソースに漬け込んでから、バットにあげておく。
＊スイートチリソースでこんなアレンジも！＊
チキンサテー
ビニール袋に鶏もも肉とチリソースを入れ、しっかりもみ込み5分ほどおく。小麦粉をまぶして揚げ、ソテーしたパプリカと交互に串に刺す。スイートチリがいい隠し味に！
市販のスイートチリソース
毎日のものから行楽までおしゃれな詰め方テク「Martお弁当BOOK」より
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撮影／生田祐介、石原写真事務所、上原浩作、大西尚明、尾島翔太、落合隆仁、小野芙季子、北田実、北村美和子、楠聖子、小林愛香、CPO-Nakutsuru、嶋野旭、高田太郎、武井メグミ、千葉充、那由太、中林香、長谷川桂、早川友貴、平林直己、宮川久、安井宏光、山下忠之、山本雅樹、渡辺修 編集／株式会社LB、近藤京子、大崎典子、大西史恵