豆乳グラタン
「朝からしっかり食べたくて、グルテンフリーのペンネを使って豆乳グラタンを作りました。玉ねぎをしっかり炒めて、豆乳、米粉、マッシュルームに舞茸を入れて、パセリやバジル、ブラックペッパーでお好みに味付け。凝っているように見えて短時間で完成する簡単メニューなんです」

アボガドのオープンサンド
「オーツ麦のバゲッドにアボガドのペーストをトッピング。チリ、オレガノ、クミンで味付けした大人風味。仕上げにレモンをひと絞り」

豆乳アイス
「小豆味の豆乳をアイスキャンディメーカーに入れて凍らせただけの簡単スイーツ。別名”腸活アイス”の出来上がり」

サーモンと野菜のグリル、キャロットスープ
「初めて作ったキャロットスープ。低速のミキサーに人参とココナッツミルクを入れて混ぜ、コンソメとガーリックで味付け。グリーンカレーに似た甘味が後を引きます。サーモンと野菜はオリーブオイル、バジルとパセリ、ローズマリーを使って焼いたもの。特に食べたいものがないおうちごはんの日は、消化に負担をかけずに腸活を狙える具材を選ぶようにしています。味変用に市販のソイマヨもスタンバイ」

「ピュアエナジー（右）はカプセル状の青汁みたいなサプリメントでファイバープロ（左）は天然性食物繊維で水に溶かして飲めるタイプのもの。どちらも野菜不足を感じたときに手に取るようにしています。腸活にも効果的なサプリメントです」