CLASSY.チームのベランダライフが見たい！③ライターarikoさん
ハワイみたいな気分を満喫！広々とした屋上テラスで日焼け＆読書
以前ディノスで購入したデッキチェアはクッションベッド付きで、長時間座ったり寝そべっても楽チン。ドリンク用の小さな冷蔵庫を置いて、熱中症にならないよう冷たい飲み物を常備。キッチンまで行かなくていいのでとても便利です！ ランチの写真は、コロナ禍で大好きなハワイに行けないので、ガーリックシュリンプのプレートランチでハワイを再現したもの。海老をココナッツミルクに浸したり、アイスクリームディッシャーでごはんとマカロニサラダを丸くするのがこだわり。マヨネーズはアメリカの「ベストフーズ」を使っています。
食材の仕込みや麺ランチも屋上で！外ごはんはいい気分転換に
ザルに並べて天日干しにしたきゅうりは、春雨と豚挽き肉を混ぜたあんを包んで春巻きにします。カリッと揚げて梅干しポン酢と。良く晴れた日なら、3時間も干せばいい感じに。2枚目の写真は、ある日の屋上ランチの冷たい稲庭うどん。熱々の豚バラと長ネギのごまつゆのつけ汁で食べます。お供はカリカリのきゅうりの生姜和え。千切りにした生姜と出し醤油、太白胡麻油で和えるだけ。茗荷やすだちなどの薬味もたっぷりと！
【arikoさんプロフィール】
CLASSY.、VERYなどで活躍中の編集ライター。味もセンスも抜群の料理にファン多数！16万人のフォロワーを誇るインスタグラム(@ariko418)は要チェック。最新刊『ありこんだて-arikoの、今晩なに作る？-』(光文社)が好評発売中です。
取材／濱口眞夕子