コストコのロングセラーアイテム「プルコギビーフ」。もともと韓国料理でもあることから、これがあればチャプチェやキンパなど、人気のある韓国料理がすぐできます。これまでMartに掲載してきたプルコギビーフのアレンジレシピのうち、韓国料理を集めました。コストコのプルコギの甘い味付けは子どもでも食べやすいので、家族で囲むごはんにもぴったりです。
【Martisrの蓮見さんもプルコギをキンパに！】
我が家の定番・コストコのプルコギビーフを「キンパ」にアレンジ！
チャプチェ
プルコギビーフからしみ出した甘辛 いタレが、シンプルな春雨とからみあって、本格的 な味わいのチャプチェになります。
材料（2人分）
- プルコギビーフ 150g
- にんじん 1/3本
- パプリカ 1/2個
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 韓国春雨 50g
- ごま油 少々
- 塩・こしょう 各少々
つくり方
- にんじん、パプリカ、ピーマン、玉ねぎなどの野菜を薄切りにする。
- 韓国春雨を熱湯でゆで、水気を切り、4等分にカットする。
- ごま油を引いたフライパンに①、②、プルコギビーフを入れて炒め、塩・こしょうで味を調える。
切り餅でトッポギ風
家にあるお餅でできる「トッポギ風」。お餅の香ばしさと甘辛お肉がからみ合う、子どもも喜ぶ絶品アレンジです。
つくり方
1/4サイズにカットした切り餅をトースターで焼きます。プルコギは千切りにしたにんじん、きゅうりと一緒に炒め、焼いたお餅と和えて完成。
※日本の切り餅は韓国のトッポギと違って炒めると溶けてしまいがち。焼いて最後に和えるのがポイントです。
クリームチーズキンパ
クリームチーズとカリカリのくるみがアクセントになり、いつものキンパと一味違うおいしさです。
つくり方
のりの上に塩とごま油を混ぜたご飯を敷き、かにかま、にんじん、きゅうり、たくあん、クリームチーズ、くるみをのせ巻き簾で巻きます。くるみは砂糖としょうゆで煮詰めたものがおすすめ。味わいのアクセントになります。
カルビクッパ風スープごはん
プルコギビーフの甘い味付けが効き、辛すぎないほんのり甘い仕上がりに。小さな子どもでも食べやすいはず。
つくり方
プルコギビーフににんじん、もやし、ニラ、ネギなどを合わせて煮込み、キムチの素で味付けをしてスープにし、ご飯を合わせてスープごはんに。
甘辛タレが調味料代わりに
コストコ プルコギビーフ（韓国風焼肉）100gあたり148円
プルコギビーフをアレンジすれば、特別な調味料を使わずに韓国料理が簡単に完成します。ぜひ作ってみてくださいね。
商品のお問合わせ先／コストコホールセールジャパン
※価格変動の可能性と在庫に限りがあります。商品の表示価格は税込みです。
※本記事はMartのバックナンバーより再構成しました。
構成／小林博子
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