「とにかくすぐ作れる」簡単で美味しいおつまみレシピ３選【東京オカザキッチン】
仕事帰りにお店に立ち寄って、美味しいアテでちょっと1杯…なんて難しい時期だから、おうちの晩酌をもっと充実させたい！簡単＆旨い男子ごはんが評判を呼び、インスタフォロワー1万人超えの東京オカザキッチンさんに、お酒が進むメニューを教えてもらいました。
日本酒派におすすめレシピ
おつまみ❶しらすのポテサラ
マヨネーズを使わずに顆粒だしと塩で味付けることで、しらすがぐっと引き立ちます。添えたみょうがが効いて、大人味のポテサラに。マヨネーズなしのあっさり仕上げ和テイストが新鮮な味わいです。
レシピ
【材料】（２人分）
じゃがいも…………大１個
きゅうり…………1/4本
しらす…………30ｇ
顆粒だし…………大さじ1/2
生クリーム…………大さじ２
塩…………適量
みょうが…………２本
【作り方】
❶じゃがいもは皮をむいて茹で、ざるに上げて粗熱を取り、しっかりと潰す。
❷きゅうりは小口切りにして塩をふり、5分ほど置いて水にさらしてから水けを絞る。
❸保存容器に①、②、しらす、顆粒だし、生クリームを入れて混ぜ合わせ、塩で味を調える。冷蔵室で3日ほど保存可能。
❹食べるときは、器に盛って千切りにしたみょうがをのせる。
おつまみ❷アボカド味噌漬け
みんなが大好きなアボカドをひと味違う一品に。まろやかなアボカドに濃いめの味噌味が相性抜群！ ビールや日本酒がおすすめです。お酒が無限に飲めそう！なめらか舌触り、こっくり濃い味。
レシピ
【材料】（２人分）
アボカド…………１個
A.味噌…………大さじ１
A.白味噌…………大さじ１
A.みりん…………大さじ１
粗びき黒こしょう…………適量
【作り方】
❶アボカドは半分に切り、種を取って皮をむく。
❷Aを混ぜ合わせて①にまんべんなく塗り、冷蔵室で半日ほど寝かせる。そのまま2日ほど保存可能。
❸食べるときは、味噌を落とし、スライスして黒こしょうをふる。
おつまみ❸カレー玉子巾着
油揚げに味を染み渡らせた巾着煮は、断面のビジュアルにもそそられます。カレーの香りがふわり広がり、お酒のアテにはもちろん、ごはんのおかずにも◎。卵にカレーに味染みお揚げ…美味しくないわけがない！
レシピ
【材料】（２人分）
油揚げ…………２枚
卵…………４個
A.だし汁…………400㎖
A.しょうゆ…………大さじ３
A.酒…………大さじ２
A.みりん…………大さじ２
A.砂糖…………大さじ１
A.カレー粉…………小さじ２
パクチー…………１株
【作り方】
❶油揚げは半分に切り、中に卵を割り入れ、爪楊枝で口をとじる。
❷鍋にAを入れて中強火にかけ、煮立ったら①を並べ入れて弱中火で15分ほど煮る。火を止めて、粗熱が取れるまでそのまま置き、味を染み込ませる。煮汁ごと保存容器に移し、冷蔵室で3日ほど保存可能。
❸食べるときは、温めて器に盛り、刻んだパクチーを添える。
教えてくれたのは…東京オカザキッチンさん
東京オカザキッチン
25歳で１人暮らしを始め、毎日のように一口コンロの極狭キッチンで自炊。以来、料理の楽しさに目覚める。出版社勤務のかたわら、東京オカザキッチンとして活動、インスタグラム（@okazakitchen）やYouTubeなどで男めしを発信中。
撮影／上田佳代子 取材／首藤奈穂