かけても和えても美味しい♪ とろみ系だし調味料でさっぱり味変！【味つけストレス撃退！①】

料理でストレスを感じやすい調味料の計量。うま味がたっぷり詰まっただしやだししょうゆを使えば、それだけで味がばっちり決まります。いつもの味つけに飽きた人もぜひお試しを！

味つけストレスから解放してくれる「とろみ系だし調味料」

野菜を美味しく食べるたれ〈玉ねぎ〉200㎖¥540（にんべん）

たれは液状ドレッシングのようにとろみがついているので、揚げものの衣にも絡ませやすいのがポイント。

玉ねぎのうま味がぎゅっと詰まった食欲をそそるしょうゆベースのたれです。さっぱり味で揚げものとも相性抜群！

器にご飯を盛り、カットしたとんかつ1枚分とベビーリーフをのせたら、野菜を美味しく食べるたれをお好みの量かける。

ジュールランチボールグリージョ¥3,300（SOBOKAI）

ボリュームのある鶏もも肉がとてもジューシー。野菜もたくさん入って、栄養バランスばっちりのうどんです。

両面をしっかり焼いた鶏もも肉1枚に、野菜を美味しく食べるたれ大さじ4を加える。とろみがついたら火を止め、カットする。器に盛ったうどんの上に、ゆで野菜、照り焼きチキンをのせて完成。

◎豚コマ

脂っこさが減り、あっさりと食べられます。冷しゃぶ風に野菜と合わせて食べても◎。

◎ひき肉

ひき肉になじんで濃いめの味つけに。常備菜感覚でストックすればお弁当にも使えそう。

日本海沖で獲れた高級魚・ノドグロを贅沢に使用。魚のうま味のなかにやさしい甘みも感じる、ちょっとリッチな風味のだしです。のど黒だし¥500（魚の屋）

しょうがや陳皮など、和素材で仕上げたかつお風味のだし。どんな料理にもなじむやさしい味わいです。やさしい和漢だし¥594（久原本家茅乃舎）

※すべて税込みの総額表示です。

いかがでしたか？明日は味つけストレスから解放してくれる調味料「にんにくだし醤油」をご紹介します。こちらもお楽しみに。

撮影／北川鉄雄　取材・文・スタイリング／酒井明子、丹下紋香　編集／菊池由希子、石川穂乃実　構成／Mart編集部

2021年5月号
ラクすぎ！ストレス０ごはん　より