食からはじめるサステナブルライフ♡ 健康にも地球にも◎なフード&アイテム10選
世界的な問題になってる環境汚染や地球温暖化だけど、私達ひとりひとりの意識が変われば美しい未来につながるはず。口に入るものやキッチングッズに気を使うことで健康的に環境を守ろう。環境負荷が高いお肉を一日だけ控えたり、サルベージレシピやフェアトレードなど、できるものから取り入れて。
食品、テーブルウェア、キッチングッズetc.体にも地球にも優しいもの
ジャンプスーツ￥77,000／ジェニーファックス（MATT.） グローブ￥7,700／メゾンスペシャル（メゾンスペシャル 青山店） イヤリング／スタイリスト私物
週一のヴィーガン食で環境や体にいい食生活を
お肉や乳製品、卵などの動物性製品を食べない菜食主義のヴィーガンは、健康、自然環境、動物愛護の観点から世界中でブームに。毎日は無理でも、週に一度だけヴィーガンを意識する「ミートフリーマンデー」も注目されている。
大豆でできたお肉の代替品。カレーや酢豚など角切り肉の代わりに使えるチャンクサイズで食べごたえもしっかり。ジャックの豆ミート・チャンク 100ｇ ￥346／アリサン
卵不使用のマヨネーズは、アレルギーの人にも。国産有機豆乳が原料でコレステロールはゼロ。卵をつかわずに国産有機豆乳でつくったソイマヨ 200ｇ ￥500／ナチュラルハウス
日常を豊かにするエシカルなテーブルウエア
食器も再生可能なものをセレクト。紙皿や紙コップ、ストローなどアウトドアやホームパーティで使いがちな使い捨てタイプをやめて、繰り返し使えるものにチェンジ。テーブルを彩る、ぬくもりのあるデザインもキュート。
ほどよい重みがあり扱いやすく、ピクニックにもおすすめ。バンブー スプーン ＆ フォーク￥1,320／ともにサンク（アメイジア オーガニックストア）
倒したり落としても壊れず、傷がつきにくいスーパーグラスシリーズ。有害物質は使用していないため100％再利用可能。
コジオル Super ワイングラス 300㎖￥1,650／アントレックス
ごみが出ない、繰り返し使えるエコな保存袋＆ラップ
使い捨ての保存バッグやラップをやめて、繰り返し使えるアイテムにシフト。環境に優しい素材で作られたシリコンケースや蜜蝋ラップを使って、ごみを削減。見た目もおしゃれなのでギャザリングなどでも注目を集めそう。
100％ピュアプラチナシリコーンで、洗浄して何度も使える。冷凍から電子レンジまで対応。食品だけでなく小物を収納するポーチとして使っても◎。スタッシャー アースコレクション各￥1,650／ともにボーテ福原
オーガニックのヘンプ＆コットンを使用。ほどよい粘着性であらゆる形にフィットし、食品を保存できる。BeeEcoWrap HEMPシリーズ with lnk & Spindle S￥1,100、同M￥1,650／ともにビーエコラップ ジャパン
食材を使い切る「サルベージレシピ」でフードロスを削減
発展途上国では飢餓や貧困が大きな社会問題になっている一方で、先進国では食糧を消費しきれず廃棄するフードロスが問題に。食べられるものは使い切る、捨てない料理を意識してみて。役立つレシピ本をご紹介。
『サルベージ・パーティから生まれた「使い切る」ための4つのアイデアと50のレシピ』キムラ カズヒロ 著 一般社団法人フードサルベージ 監修￥1,540／誠文堂新光社
フードロスを解決するイベント「サルベージ・パーティ」公認シェフによる使い切れない食材を使い切るためのアイデア集＆実践レシピ。
生ごみを堆肥にリサイクルするコンポストでごみを減量化
家庭から出た生ごみを、有機質肥料にチェンジ。ごみの焼却量を減らせるので、CO2の排出量も削減できる。栄養素がたっぷり含まれた堆肥を家庭菜園やガーデニングに使えば、おいしいオーガニックの野菜やハーブも育てられる。
腐りやすい生ごみを乾燥させることで、ニオイと小バエを抑え、汁だれを防ぐ。コンパクトで使い方も簡単なので初心者におすすめ。パリパリキュー PPC-11-PG ￥49,500／島産業
嗜好品を買うときはフェアトレード製品を積極的に選ぼう
発展途上国で作られた農作物や製品を適正な価格で継続的に取引することで、生産者の生活を支えるフェアトレード。途上国に産地が多いコーヒーやチョコレートなどを中心にフェアトレード商品を買うことで人や環境を守ろう。
ペルーのマチュピチュ遺跡のさらに奥、キジャバンバ地域で有機栽培。高地ならではの上質な豆を焙煎により力強い香味に。フェアトレードコーヒー・レギュラー・豆・有機ペルー 200ｇ ￥993／すべてピープルツリー
オーガニックワインとして数多くの賞を受賞。爽やかな酸味とフルーティな味わいが魅力。ステラー・オーガニック・ムーンライト・シュナンブラン ＆ ソーヴィニヨンブラン 750㎖ ￥1,320／マスダ
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Photo_Toshiaki Kitaoka（Model／L MANAGEMENT）,Miyuki Otake（Still） Styling_Hitomi Imamura（io） Hair&Make-up_ANNA.（SHIMA） Model_Risa Nakamura Text_Sayoko Ishii Edit_Miki Kuwamori