お料理上手で知られる、森三中の村上さんがおすすめするホットプレートレシピをご紹介します。かき揚げを油少なめでヘルシーに食べたいと、思いついたメニューだそう。たっぷり野菜が食べられ、あっさりした鶏むね肉でも満足感のあるメニューです。
【材料（4人分）】
- 鶏むね肉…1枚（300g）
- ごぼう…1/2本
- にんじん…1本
- 玉ねぎ…1個
- 青じそ…10枚
- 油…大さじ1
- 麺つゆ…適量
- A
- ・小麦粉…100g
- ・水…150ml
【つくり方】
- 鶏肉は皮を外して粗めに刻む。ごぼう、にんじん、玉ねぎ、青じそを細切りにし、ごぼうは水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
- Aをよく混ぜ、ボウルに入れた1に加えて全体に絡むように混ぜる。
- ホットプレートに油を熱し、食べやすい大きさをプレートに落とし、両面ヘラで押しつけるように焼き、麺つゆをつけて食べる。
レシピ考案／森三中 村上知子さん
撮影／楠 聖子 スタイリング／Maki Maruko（村上さん衣装分） フードコーディネート／上島亜紀 フードスタイリング・取材・文／森岡陽子 編集／高田愛子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。