春からお弁当生活が新たにスタートした方も多いのではないでしょうか。初心者のママでも大丈夫！毎日のお弁当作りに役立つヒントをお届けします。

リモートワーク中の簡単ランチに、おやつにと、子どもがいるとがぜん登場回数が増えるおにぎり。VERYでおなじみの料理上手な“あの人”に、家族や友人からの人気が高いおにぎりをリサーチ。すぐに作れる簡単レシピを教えてもらいました！今回は、4人の子どものママでもあるVERYモデル・東原亜希さん。「どこに行くときも必ずといっていいほど持っていきます」と言うほど公園や習い事の前、海外でもサッと握っておやつ代わりに携帯するのだそう。

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東原亜希さんの鉄板
“いつでも携帯”おにぎり３種

牛ゴボウのおにぎり

材料（1人分）
・温かいごはん…お茶碗大盛り2杯分
・ゴボウ（細かいささがき）…1本
・牛肉切り落とし（大きめにカット）…200g
〈A〉ショウガ（細かい千切り）…1片
〈A〉醬油…大さじ3
〈A〉酒…大さじ4
〈A〉砂糖…大さじ3

作り方
1 鍋に調味料Aと、水にさらし灰汁を抜いたゴボウを入れ、ゴボウがしんなりするまで煮る。

2 ①に牛肉を加え、強火で焦げないように菜箸でかき混ぜながら汁気を飛ばす。

3 ボウルにごはんと②をお好みで適量入れ、さっくり混ぜて、三角形に握る。

しらすと韓国のりのおにぎり

材料（1人分）
・温かいごはん……お茶碗ふつう盛り2杯分
・しらす……大さじ2
・韓国のりフレーク……大さじ2
・白ごま……大さじ1

作り方
ボウルに、材料すべてを入れて混ぜ、大きめの三角形に握る。

溶けるチーズの焼きおにぎり

材料（1人分）
・温かいごはん……お茶碗ふつう盛り1杯分
・醬油……少々
・ピザ用チーズ……ひと摑み

作り方
1 ボウルのごはんにチーズを混ぜ込んで、小さめの三角形にしっかり握る。

2 醬油をつけ、片面ずつフライパンで焼く。

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撮影／須藤敬一　スタイリング・調理／竹中紘子　取材・文／嶺村真由子　編集／羽城麻子
＊VERY2020年5月号「子育て世代は“まぜごはん”率高め！ チームVERYに聞いた『あの家の指名No.1おにぎり』」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。