ホットプレートを使った「もんじゃ焼き」のレシピを紹介します。教えてくれるのはMart読者の石阪理恵さん（東京都在住）。

「もんじゃ焼きはつくり方にコツがいるので、東京育ちの友達のリードのもとでつくると盛りあがるんです」（石阪さん）

【もんじゃ焼き】

材料（４人分）※オーバルホットプレート
薄力粉……60g
和風だし（顆粒）……大さじ１
水……600ml
ウスターソース……60g
キャベツ（粗みじん切り）……300g
もやし……１/２袋
揚げ玉……20g
紅しょうが……大さじ１
桜エビ……１/２カップ
青のり、かつお節……各適量
サラダ油……大さじ１/２

つくり方

1. ボウルに薄力粉と和風だしを入れ、水を少しずつ加えながらよく溶く。ウスターソースを加える。
2. １のボウルにキャベツ、もやし、揚げ玉、紅しょうが、桜エビを入れる。
3. 平面プレートをセットし、MEDで予熱したサラダ油を引く。
4. ２の具材だけをプレートに入れ、炒め合わせる。
5. 炒めた具材をドーナツ形に広げて土手をつくり、ボウルに残していた生地を入れる。
6. 生地全体がグツグツと煮立ったら、混ぜ合わせて平らに広げて焼き、青のりとかつお節をふる。

POINT

盛りあがる見せどころの一つ。土手をつくり中心を空けたプレートに生地を注ぎます。

 

撮影／宮川 久　フードコーディネート／鮓本美保子　取材・文／加藤文惠　編集／玉置晴子
『〜毎日のごはんがイベントになる〜BRUNOホットプレートBOOK』より